Carte courte inspirée du Sud au sens large, Odom est un restaurant coup de cœur. Une histoire de confiance entre la propriétaire des lieux, et des passionnés de la cuisine. Qui n’a pas envie de s’arrêter devant le dôme de la Grave pour savourer le moment ? En avant-première, mettons-nous à table.
Odom, comme « au dôme… ». On a l’habitude de voir ce célèbre dôme de la Grave depuis la Daurade ou la place Saint-Pierre. Mais en traversant le pont piéton, vous arrivez directement sur une place toute neuve et dans un univers fin et raffiné. Odom vient d’ouvrir. Arthur Rolland et son complice Raphaël sont zens et méticuleux pour que chaque assiette soit un voyage. C’est la première soirée pour ce nouveau restaurant toulousain, à deux pas de la station de métro « Saint-Cyprien République » sur la ligne A. Une décoration chic, un grand bar ouvert sur la cuisine et des bonnes bouteilles en évidence. Le cadre est simple, la carte est inspirante. Le micro de ICI Occitanie vit cette toute première soirée en exclusivité, il est tendu à Léopold Bach, co-gérant.
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Reportage à écouter dans l’émission Bienvenue Chez Vous le vendredi 29/08 à 10h10 sur votre radio locale ICI Occitanie (91.8 FM à Toulouse)
Au menu « Odom » © Radio France – Alban ForlotLes 4 fantastiques aux manettes
Odom a ouvert le 20 août 2025 et ICI Occitanie y était. Quatre associés regroupent leurs talents dans un même projet. Pour la plupart il sont nés à Toulouse, côté Saint-Cyprien, mais c’est la première fois qu’ils montent une affaire sur la rive gauche. Léo avait déjà ouvert le bar Bamboche à Esquirol avec son frère Yanis. L’ami de 15 ans de Léopold c’est Clément Lessoud qui tient le restaurant gastronomique Hortus rue Croix Baragnon. Et puis Léo c’est Campagne, à deux pas du Capitole, dans la rue des lois. Dans ce restaurant Campagne, Mélanie était serveuse. La voici embarquée dans l’aventure pour créer Odom. Bien connus sur la scène gastronomique toulousaine, le quatuor promet d’ailleurs des dîners à 4 mains avec d’autres confrères durant les week-ends.
Restaurant Odom à Toulouse, la nuit © Radio France – Alban Forlot
Menu à 39€ pour entrée , plat et dessert le soir chez Odom.
Ouvert du mercredi au dimanche, Odom vous attend notamment le dimanche pour un moment « chill » au pied du Dôme de la Grave et de son jardin recréé de toute pièce. C’est bucolique et la place se prête parfaitement aux moments de détente en famille, 26 rue du Pont Saint Pierre à Toulouse.
Léopold Bach, l’un des 4 associés de Odom Toulouse © Radio France – Alban Forlot »On n’a pas voulu faire de restaurant conceptuel avec une identité forte pour avoir + de liberté en cuisine »
C’est la « cuisine des suds… sud de la France, sud-ouest, sud Est ». Léopold Bach prévoit une carte renouvelée très régulièrement chez Odom pour favoriser la saisonnalité sans se contraindre uniquement au territoire toulousain. Avec des partenaires solides comme Agri Viande avec son ami Brice, basé en Aveyron, ou encore la boucherie Bannelier, voisine du nouveau restaurant dans le quartier Saint-Cyprien, on peut s’attendre à produits locaux et des inspirations plus méditerranéennes qui vont de l’Italie à l’Espagne. Les légumes viennent du Grand Marché toulousain, le MIN. Ici, on aime surprendre les viandards en leur faisant aimer le poisson comme un thon blanc de ligne ou un plat végétarien avec des mini concombres. Les clients fidèles des autres établissements sont déjà au rendez-vous. Longue vie à Odom !
Restaurant Odom Toulouse à découvrir près du Pont Saint-Pierre © Radio France – Alban Forlot