Par
Yann Rivallan
Publié le
22 août 2025 à 18h14
Il avait fermé au mois de mai 2025 en même temps que tous les établissements du groupe Amaroche. Le Diapason, bar de l’allée Eugène-Delacroix à Rouen, a trouvé un repreneur. Le restaurant change de nom et d’identité.
Un mois de travaux
Désormais, place à La Crêpe dans le Bec. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une crêperie. Mais pas seulement… Elle a ouvert ses portes le 14 août dernier après un bon mois de travaux pour remettre en ordre l’établissement.
Pendant près d’un mois, les repreneurs du Diapason ont travaillé d’arrache-pied pour transformer l’établissement. (©YR/76actu)
À sa tête, David Tuchband. Originaire du département de l’Eure, il ouvre à Rouen son cinquième restaurant La Crêpe dans le Bec. Une enseigne qu’il a cofondé avec sa femme en 2012 dans la petite commune du Bec-Hellouin. D’où le nom…
Venir à Rouen, « un challenge »
Venir s’installer à Rouen, « c’est un challenge », confie le restaurateur également à la tête de trois restaurants de la franchise Oncle Scott.
J’avais été averti depuis un moment des difficultés du groupe Amaroche [l’ancien gérant du Diapason]. Une opportunité s’est présentée et on l’a saisie.
David Tuchband
Restaurateur et fondateur de La Crêpe dans le Bec
Après avoir ouvert dans plusieurs petites villes du département de l’Eure et du Calvados (Pont-Audemer, Menneval, Lisieux, etc.), il veut tenter l’aventure dans une grande ville.
Crêperie et brasserie
Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore, La Crêpe dans le Bec propose une carte avec un large choix de galettes et de crêpes, mais aussi avec une partie brasserie où l’on retrouve « des burgers, des entrecôtes, des salades, etc. », présente David Tuchband.
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Dans ce nouvel établissement de Rouen, comptez environ 70 places en intérieur et près d’une soixantaine en terrasse. « On propose une formule le midi avec un plat du jour et une galette du jour », poursuit le patron.
Mais ce n’est pas tout : « On a aussi une offre sucrée salée l’après-midi et on va aussi avoir un côté bar avec des cocktails ». Bref, une large proposition pour essayer de se démarquer de la concurrence. Le but, « c’est de casser l’image qu’avait le Diapason », conclut David Tuchband.
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