Description de l’épisode
William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l’honneur la diversité du patrimoine français.
Site insolite – Déjeuner dans une mine de sel à Varangeville (Meurthe-et-Moselle)
– Visite de mars à octobre à 8 h 15 avec repas dans la foulée ou 12 h 15
– Tarif : 24€ sans le repas – www.visiteminedevarangeville.com
Hébergement :
– Chambres d’hôtes « Le domaine de Stanislas »
o A Lunéville
o Tarif : 120€ la nuit o www.ledomainedestanislas.com
Site savoir-faire – Visite du musée de l’Entreprise Souleiado à Tarascon (Bouches-du-Rhône)
– Musée ouvert de 1er avril au 31 octobre,
– Du lundi au samedi de 10 h à 18 h
– Tarif adulte : 7€ – www.souleiado.com
Restauration :
– Le bistrot des anges à Tarascon
www.facebook.com/BistrotdesAngesTarascon/?eid=ARDz4m_vwmh8FPzW7bbCivEAOBK61i769_O-1JlCQXYKtGwcFpeq7NgvZ232Ww5Gc8rmi8EQ_Ycb4lrl&hc_ref=ARSoabh-Wmc4JLZ36JCjVTLaQZm7zWkSRoVKONnAZuKEGeyYiKjEGa8CGEDjCX6sKsA&fref=nf
Site patrimoine – L’Abbaye de Pontigny (Yonne)
– Ouvert tous les jours de 10 h à 18 h 30
– Tarif : De 7 à 10 € – www.abbayepontigny.com
Hébergement :
– Chambres d’hôtes du château de Béru
o A 25 minutes de l’abbaye
o A partir de 160€ la nuit avec petit déjeuner o www.chateaudeberu.com
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les dunes blanches
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte à choux
125 ml d’eau
125 ml de lait
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
75 g de beurre froid
150 g de farine T45
4 oeufs
Du sucre en grains
Pour garnir les dunes blanches
250 g de mascarpone
250 ml de crème liquide entière très froide
50 g de sucre glace
1 gousse de vanille
Préparation :
Pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange arrive à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se décolle des parois de la casserole.
Remettez la casserole sur le feu pour dessécher la pâte pendant 1 à 2 minutes.
Laissez refroidir légèrement, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Formez des boules de pâte à l’aide d’une poche à douille ou à la cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez chaque boule de sucre en grains, puis enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.
Laissez refroidir sur une grille.
Garniture :
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Incorporez ensuite le mascarpone et les graines de la gousse de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Montage :
Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les généreusement du mélange crème mascarpone à la vanille. Refermez délicatement et servez immédiatement, ou conservez au frais jusqu’au moment de déguster.
Site plein air – Le potager extraordinaire à La Roche-sur-Yon (Vendée)
– Parc ouvert jusqu’au 2 novembre
– Tarif : 14,50€ / adulte – 9,50€ / enfant – 4,50€ pour les 3 à 5 ans – www.potagerextraordinaire.com
Hébergement :
– Hôtel de la Vendée
o A La Roche sur Yon
o A partir de 62 euros la nuit o www.hotel-vendee.com
Site insolite – Initiation à la pelote basque à Anglet (Pyrénées-Atlantiques)
– Réservation sur le site de l’office de tourisme d’Anglet
– Cours tous les mercredis matin de juillet et août, de 10 h à 12 h
– Tarif : 22€ / adulte – 16€ / enfant à partir de 8 ans – www.anglet-tourisme.com
Restauration :
– Le château de Brindos
o A Anglet
o En semaine, le midi, menu 3 plats à 38€ o www.brindos-cotebasque.fr
Balade culturelle – Exposition « Pétanque » au musée d’histoire de Marseille (Bouches du Rhône)
– Jusqu’au 18 janvier 2026
– Au musée d’histoire de Marseille – https://musee-histoire.marseille.fr/expositions/petanque