Vous aimez la nouveauté et les surprises ? Alors chez vos marchands de glaces niçois, observez de loin les saveurs vanille, chocolat ou encore pistache pour vous diriger vers des goûts plus singuliers.
Ils sont au moins 25 à rafraîchir quotidiennement les habitants et les touristes. À Nice, plus d’une vingtaine de glaciers régalent les gourmands à l’aide de sorbets et de préparations de leur invention. Chaque été, et même si les prochains jours seront plus incertains sur le plan de la météo, ils sont indissociables des vacances.
Au moment de la commande, se pose alors la question du parfum. Faut-il opter pour un classique comme la fraise, le chocolat, la vanille ou encore la pistache, ou bien peut-on plonger dans l’inconnu ? Si vous penchez plutôt pour les saveurs étonnantes, sachez que dans la capitale maralpine, vous avez de quoi faire !
Fromage, aïoli ou foin… Il y a de tout à Terre àdélice
Prenons l’exemple peut-être le plus parlant, le fromage blanc de chèvre de Terre àdélice, au 1 rue Jules Gilly, dans la Vieille-Ville. Oui, vous avez bien lu, fromage de chèvre, un goût qui, à coup sûr, pourra intriguer vos papilles.
À la carte, vous découvrirez 57 possibilités, toutes bio. Parmi les propositions, nous pouvons également évoquer le poivron rouge, l’ail noir ou la betterave rouge, l’aïoli, le lard fumé et même le foin. Comme vous le voyez, vous ne serez pas au bout de vos surprises.
Audace et créativité chez Arlequin gelati
De l’audace, on en retrouve aussi chez Arlequin gelati. Glacier iconique de la commune sur l’avenue Malausséna, il n’est pas le dernier à innover à travers ses crèmes glacées. Dans la liste, nous pouvons ressortir le chocolat de Saint-Domingue.
Une ambiance mousse au chocolat dans votre bouche à travers trois variétés : du cacao de Saint-Domingue grand cru, ainsi que du Pérou et du Vietnam. Un mets en constante évolution. Il nous faut citer, chez les autres parfums méconnus, le durian et la fleur du Liban.
Du local, mais pas que Chez Papilla
Autre adresse recommandée, Chez Papilla, installée au 7 rue Saint-François. Ici, pas d’arômes, de colorants ni de conservateurs. En revanche, on peut se laisser tenter par les saveurs suivantes : cheesecake aux myrtilles, courge caramélisée aux épices, kalamansi, un citron des Philippines, ou spiruline.
On découvre de nombreux produits locaux, comme la rose centifolia de Grasse, la fleur d’oranger de Bar-sur-Loup et la bigarade verte de Vallauris. Mais les plus gourmands se délecteront sans doute de la noisette du Piémont, contenant en plus du lait de riz et de la stevia.
On voyage chez Oui, jelato
Enfin, ce voyage haut en couleur se conclut chez Oui, jelato, qui appartient à la famille Crepaldi depuis 2005. Aujourd’hui, c’est Monica qui se charge de la fabrication de glaces artisanales authentiques dans la boutique au 5 rue de la Préfecture.
Au milieu des nombreuses créations, le crémeux pistache, accompagné d’une ganache chocolat, se détache. Mais nous relevons aussi les goûts mascarpone-Nutella, confiture de lait, pop-corn caramel et « bacio », une gâterie célèbre dans toute l’Italie.