Le petit-déjeuner est certainement l’un des repas les plus
importants de la journée. Après tout, débuter sa matinée avec le
ventre rempli est la promesse de vitalité et permet ainsi d’éviter
les fringales avant midi. Un repas finalement essentiel après le
long « jeûne » de la nuit. Si le pain accompagné de beurre, de
confiture ou de pâte à tartiner est souvent privilégié par les
Français, un autre produit rencontre lui aussi un franc succès chez
les jeunes (et même les adultes). Il s’agit des céréales.

Céréales au petit-déjeuner : une fausse bonne idée ?

Avec ou sans lait, les céréales sont en effet très
appréciées. Omniprésentes dans les spots publicitaires à
la télévision et sur les étals de nos supermarchés,
difficile alors de passer à côté de ce produit.
Attention toutefois à bien doser les quantités
dans le bol pour ne pas trop en consommer.

Car derrière cet aliment star de nos petits-déjeuners se cache

une autre réalité qui risque d’en refroidir plus d’un. Les
céréales sont en effet souvent truffées de sucres
ajoutés qui sont en fait dépourvues de nutriments. Le but
? Améliorer le goût des produits industriels. Ni plus, ni moins. En
revanche, ces fameux sucres ne sont pas sans conséquence
sur la santé des consommateurs.

L’équivalent de « deux pâtisseries »

Dans un article pour The Conversation, Nathaniel Johnson,
professeur de nutrition à l’Université de North Dakota aux
États-Unis, évoque sans détour le problème des céréales
industrielles qui contiennent effectivement une trop grande
quantité de sucre. Selon lui, ce produit équivaut même à
« deux pâtisseries », c’est dire.

« La prochaine fois que vous irez au rayon des céréales,
prenez quelques minutes pour regarder la teneur en sucre de vos
marques préférées, en particulier celles que vous aimiez quand vous
étiez enfant. La plupart de ces céréales contiennent de 10
à 14 grammes de sucre ajouté par portion, et
certaines en contiennent davantage que deux
pâtisseries », révèle ainsi le spécialiste qui
recommande donc d’éviter cet aliment au petit-déjeuner.

Cette alternative plus saine à adopter
au petit-déjeuner

Les sucres ajoutés ne sont évidemment pas nécessaires au bon
fonctionnement du corps. Pire encore, ils ont des effets
néfastes sur la santé. Ces derniers ne devraient
d’ailleurs pas représenter plus de 5 % des calories ingérées
quotidiennement. « Mangez une portion de céréales contenant 14
grammes de sucre et vous aurez presque atteint 30 % de la limite
quotidienne », affirme Nathaniel Johnson.

Précédemment invitée sur le plateau du Mag de la santé, Dre
Kadouch, médecin nutritionniste, recommande d’habituer les plus
petits à manger « du pain complet, avec du beurre et de la
confiture » au petit-déjeuner. Ceci dans le but de les
déshabituer du goût des céréales industrielles.
L’alternative plus saine reste encore les flocons d »avoine.
« C’est un peu de la manipulation, mais c’est très
honnête », avoue la spécialiste.