Erik Seive a commencé son apprentissage chez le Père Broche à La Rotonde à la fin des années 1970, il avait alors 14 ans. Il partait de Lichemiaille, où il habitait, à 5 heures du matin pour être à l’heure au travail. « C’est là que j’ai pris goût à ce métier. À la maison j’étais toujours en train de cuisiner. J’étais tout gamin lorsque mes grands-parents m’ont offert un livre de cuisine pour apprendre à cuisiner et je faisais des clafoutis et différents desserts », raconte-t-il.
Depuis 2004 le bar s’appelle Le Transe-Fer
Son CAP de pâtissier en poche, il poursuit au Chambon-Feugerolles puis au Puy. « À l’époque, le Code du travail c’était zéro. On attaquait à 5 heures du matin jusqu’à midi puis de 14 heures à 17 heures. » Dans les années 1980, les choses deviennent plus…