Triskele : la Sicile en plein centre-ville
Du côté de la place Saint-Germain, c’est l’âme colorée et gourmande de la Sicile qui s’invite à table, ou plutôt dans les boîtes à emporter. Chez Triskele, les spécialités emblématiques de la street food transalpine se déclinent dans un format simple, accessible et résolument convivial. Au menu : les incontournables arancini, ces boulettes de riz farcies croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, mais aussi la pizza fritta, savoureuse et généreuse. Le tout dans une ambiance décontractée où chaque bouchée sent bon les vacances au soleil.
Carbò : un laboratoire culinaire pour amoureux de pâtes
À quelques mètres de là, rue Saint-Georges, Carbò prend une autre direction. Aux commandes, le chef Gabriele Muti, qui a roulé sa bosse dans des cuisines prestigieuses de Sydney à New York en passant par Paris, avant de poser ses valises à Rennes. Ici, il réinvente les classiques en travaillant notamment les pâtes fraîches et la focaccia, transformant son petit laboratoire en véritable terrain d’expérimentation gastronomique. L’approche est plus contemporaine, presque créative, mais toujours fidèle aux racines italiennes.
Deux univers, une même envie
Si Triskele et Carbò ne partagent pas les mêmes origines insulaires, la Sicile pour l’un, l’île d’Elbe pour l’autre, leurs créateurs partagent une vision commune : faire rayonner leur culture culinaire et transmettre l’amour des bons produits. Tous deux privilégient la vente à emporter, vous permettant de savourer l’Italie sur le pouce, dans la rue, au bureau ou à la maison.
Entre les parfums d’huile d’olive, le croustillant de la focaccia et la générosité des arancini, il y a fort à parier que ces adresses deviendront rapidement des spots incontournables pour les amateurs de cuisine italienne. Vous nous en direz des nouvelles !