Après 2 jours de festivités, la Braderie de Lille a remballé ses stands. Et il est l’heure de faire les calculs, notamment celui de la consommation du plat emblématique de ce grand rendez-vous : les moules frites.
C’était l’événement à ne manquer sous aucun prétexte ! Comme chaque année, le premier week-end de septembre est synonyme de fête à Lille. La 10ème plus grande ville de France, avec pas moins de 240 523 habitants, organisait sa traditionnelle Braderie.
Le temps d’un week-end, et dans toutes les rues, brocanteurs, antiquaires, artistes et chineurs se côtoient dans une ambiance festive. Comme le rappelle le site officiel, la Braderie de Lille est “le plus grand et le plus célèbre des marchés aux puces d’Europe”. Chaque année, plus de deux millions de visiteurs font le déplacement pour réaliser de bonnes affaires.
Les traditionnelles moules frites
Entre les différentes déambulations dans la ville, se pose la question du repas. Et il est de tradition de manger les célèbres moules frites. Cette spécialité a gagné en popularité au XIXe siècle par une célèbre brasserie bruxelloise. Mais leurs origines à la Braderie de Lille remontent au XVe siècle, en remplacement du poulet rôti, suite à une épidémie touchant les volailles.
Chaque année, 500 tonnes de moules et 30 tonnes de frites sont consommées à l’occasion de la Braderie. Et les restaurateurs réalisent des piles de coquilles de moules vides à l’extérieur de leurs établissements. Un défi qui dure tout le week-end. Pour cette édition 2025, 15 tas de moules ont été réalisés. Une fois les festivités passées, ces dernières sont recyclées et transformées en objets de décoration mais aussi en mobilier urbain.
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Rédactrice
Je suis passionnée par la cuisine depuis mon enfance. Toujours dans les pattes de ma grand-mère lorsqu’elle préparait ses supers gâteaux aux noisettes et sa tarte aux pommes, à observer mon …