Jamais deux sans trois ? Charlotte et Christophe se sont officiellement lancés dans la délicieuse aventure Péché Mignon en 2021. « On a repris l’ancienne boulangerie en 2020, mais on a fait des travaux et l’endroit est vraiment devenu notre Péché Mignon à nous en septembre 2021 », nous raconte Charlotte, qui a décidé, avec son mari, de garder le nom d’origine.
Et pour cause, cette boulangerie artisanale vieille d’une cinquantaine d’années faisait déjà la réputation du quartier des Carmes avec ses pâtisseries traditionnelles. Parmi les incontournables de l’époque, la tarte aux pommes et le flan, deux recettes maison et d’antan que le couple continue de faire vivre pour le plus grand bonheur des gourmands.
Il y a des clients qui viennent encore pour les recettes que les anciens propriétaires faisaient. On voulait vraiment perpétuer cette tradition, tout en modernisant les produits ».
Une adresse implantée dans l’hyper-centre de Toulouse qui attire ainsi de nombreux Toulousains, des habitués comme des curieux et qui a donné envie aux deux gérants d’en ouvrir une deuxième.
Double dose de gourmandise avec Péché Mignon
En juin 2025, Charlotte et Christophe ont donc choisi de franchir une nouvelle étape en ouvrant leur deuxième adresse, Péché Mignon, cette fois à Saint-Aubin.
Si l’ambiance du quartier n’est pas le même, la carte, elle, ne change pas : tout est 100 % fait maison dans un laboratoire central situé avenue Jean Rieux et elle offre un large choix de recettes salées et sucrées.
En effet, dans la boutique – dont l’entrée se fait au 50 rue de la Colombette – on y retrouve des salades et des sandwiches, mais aussi des pâtisseries traditionnelles, des viennoiseries, des cookies ou encore un cake marbré et un brownie, « un des nombreux produits phares de la maison », assure la gérante à L’Opinion Indépendante. Sans oublier, bien sûr, le bon pain frais.
On a aussi été les premiers, à Toulouse, à proposer des babkas [brioche tressée, souvent garnie de chocolat] et les cinnamon rolls », rappelle cette dernière à la rédaction.
Le concept reste donc identique à celui des Carmes, à la seule différence que l’on peut désormais déjeuner ou goûter sur place, l’espace offrant la possibilité de dresser quelques tables. « D’ailleurs, cette boulangerie s’est un peu transformée en coffee shop le matin. Les gens viennent, s’installent, parlent et prennent leur café et puis, ça s’enchaîne avec le midi… ».
Le cookie ultra régressif de la maison Péché Mignon. © Spatule Prod
Une nouvelle adresse ouverte du lundi au dimanche
Plus qu’une simple boulangerie-pâtisserie à la carte alléchante et gourmande, Péché Mignon c’est une véritable adresse de quartier ouverte du lundi au samedi aux Carmes et du lundi au dimanche (de 7h30 à 13h30) à Saint-Aubin.
« On aime bien cette proximité avec les gens de quartier. Ce n’est pas forcément la même clientèle, mais je retrouve quand même des habitués des Carmes qui viennent à Saint-Aubin pour faire leur marché le dimanche. C’est assez cool de les voir dans les deux endroits », confie Charlotte, qui confirme, après ces quatre ans d’ouverture, que « Péché Mignon, finalement, ça nous colle bien la peau« .
Et pourquoi ne pas envisager une troisième boulangerie éponyme ? « Nous sommes sur des plans, mais la deuxième vient d’ouvrir et il reste quelques détails à régler », conclut la cheffe d’entreprise, laissant entrevoir la promesse d’une future adresse aux multiples plaisirs (non coupables).
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