Par
Hervine Mahaud
Publié le
17 sept. 2025 à 18h20
Nous vous l’annoncions il y a quelques jours : Faim a ouvert ses portes le 15 septembre 2025 rue Pierre Mauroy à Lille. Il s’agit d’un nouveau concept de vente à emporter développé par l’enseigne de restauration nordiste Flunch. Dans ce « restaurant » sans caisse, le client entre, fait son choix parmi les nombreux plats préparés et produits gourmands à prix accessibles. Puis il ressort sans avoir besoin de passer par la caisse.
Un « resto » sans caisse
Avec Faim, fini l’attente à la caisse. Le client entre, se sert parmi une sélection de plats cuisinés, comme la carbonade flamande, le poulet tikka masala ou encore le couscous royal, puis ressort en scannant simplement sa carte bancaire. Le ticket de caisse est envoyé par mail, et l’addition est débitée automatiquement.
Des produits sont disponibles tout au long de la journée. ©Hervine Mahaud
Derrière cette expérience : la technologie Just Walk Out, développée par Amazon, déjà utilisée à l’étranger mais encore inédite dans la restauration en France. Des caméras et capteurs détectent en temps réel les produits pris ou reposés dans les rayons, constituant un panier virtuel.
Manger vite, bien et à prix accessibles
Pensé pour les actifs urbains, Faim mise sur une carte volontairement courte et qualitative. Le concept propose également des produits iconiques adaptés à chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner, afin de répondre aux différents usages urbains.
« Le but est de réconcilier rapidité et qualité, sans compromis sur le prix », explique l’enseigne. Les plats sont proposés à partir de 5,50 €.
Des plats préparés, mais gourmands, sont proposés à partir de 5,50 €. ©Hervine Mahaud
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L’espace, épuré et moderne, se veut loin des codes classiques de la restauration rapide. Flunch ambitionne ainsi de séduire les jeunes urbains en quête de praticité sans renoncer au goût.
Un test grandeur nature
Faim se présente comme une marque sœur de Flunch, avec une logique de « test and learn ». Si le concept trouve son public à Lille, il pourrait être décliné ailleurs en France. Pour Flunch, il s’agit d’une nouvelle étape dans son repositionnement, plus urbain et plus digital, tout en restant fidèle à sa mission : rendre « le plaisir du resto » accessible à tous.
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