Par
Hervine Mahaud
Publié le
21 sept. 2025 à 16h35
Superbe récompense pour cet établissement qui mise sur l’ultra local. Vendredi 19 septembre 2025, L’Étable de Hem, situé dans la métropole de Lille, a remporté la finale de l’émission « La meilleure cuisine régionale, c’est chez moi » diffusée sur M6. Depuis la diffusion, les réservations pleuvent.
Les plats du restaurant séduisent le jury
Installé à la Ferme Braquaval, une ancienne ferme maraîchère, le restaurant participait à l’émission de M6 « La meilleure cuisine régionale, c’est chez moi ». Du 15 au 19 septembre, l’émission mettait à l’honneur des restaurateurs passionnés qui incarnent la richesse de la gastronomie des Hauts-de-France.
Le mercredi 17 septembre, L’Étable de Hem était confrontée au Geroges V, restaurant lillois spécialisé dans le welsh. Le vendredi 19 septembre, place à la demi-finale puis à la finale. Deux étapes franchies haut la main par Guillaume Bergem, chef du restaurant hémois, « mi-brasserie, mi-estaminet ». Sa charlotte au spéculoos et aux poires et son farci végétal au fromage ont convaincu les papilles de Norbet Tarayre et Yoann Conte.
« C’était une chouette aventure »
À la suite de la diffusion de l’émission ce vendredi, le chef s’est empressé de partager la bonne nouvelle sur les réseaux sociaux du restaurant. « C’était une chouette aventure et ce fût difficile de ne rien dire pendant 6 mois », explique Guillaume Bergem.
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Mercredi déjà, après son duel remporté face au restaurant lillois, les réservations se sont emballées. Mais c’était sans compter sur l’engouement suscité par sa victoire en finale. « Les semaines qui arrivent s’annoncent folles ! N’hésitez pas à réserver 2/3 semaines à l’avance pour les week-end », prévient le restaurateur.
Vous savez ce qu’il vous reste à faire pour vous régaler à coup sûr, avec la meilleure cuisine régionale !
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