Yaourts, pâtes, muesli, boissons… les produits enrichis en protéines envahissent les rayons des supermarchés suisses. Mais la population a-t-elle réellement besoin de leur apport? Le Point J décrypte cette tendance.
« La population générale ne manque pas d’apports en protéines », tranche Sidonie Fabbi, maître d’enseignement dans la filière nutrition et diététique à la Haute école de santé à Genève. En Suisse, les recommandations officielles fixent les besoins à 0,8 gramme par kilo de poids corporel par jour pour un adulte.
Les protéines se trouvent naturellement dans les aliments d’origine animale (viande, poissons, œufs, produits laitiers) et végétale (légumineuses, noix, céréales). « Une personne en bonne santé qui mange de manière équilibrée ne devrait pas avoir besoin de ces produits enrichis en protéines », explique la spécialiste.
Migros et Coop observent une « croissance continue » sur ce segment. Cette tendance s’explique par l’influence du fitness et une image « noble » des protéines, contrairement aux glucides et lipides souvent diabolisés.
Le problème n’est pas tant la quantité de protéines que les sources. On mange trop de viande et pas assez de protéines qui viennent du règne végétal
Sidonie Fabbi, maître d’enseignement dans la filière nutrition et diététique à la Haute école de santé à Genève
Ces produits sont-ils utiles pour des populations spécifiques? Comment évaluer les évaluer en tant que consommatrice ou consommateur?
>> Ecouter l’épisode en entier:
A quel point doit-on manger des protéines ? / Le Point J / 14 min. / hier à 17:00
Jessica Vial et l’équipe du Point J