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Actuellement en proie à plusieurs problèmes sur les panneaux de sa façade extérieure ou sur des décors intérieurs, la Maison Kammerzell va bientôt entrer dans une phase de travaux. Un chantier en deux parties qui débutera en 2026, et qui va devoir s’organiser autour des périodes de fortes fréquentations du lieu, mais aussi de la zone alentour.
Lorsque l’on parle de Strasbourg à l’international, difficile de passer outre la notoriété de la Maison Kammerzell, édifiée en 1427 [gardant encore ses murs de pierre d’origine au rez-de-chaussée, ndlr]. Avec ses trois étages à pans de bois ornementés construits en 1467 puis en 1589, ainsi que ses 75 fenêtres aux vitraux en cul-de-bouteille, le lieu trône au pied de la cathédrale, fier de son histoire.
Depuis plusieurs années néanmoins, le bâtiment qui a popularisé la choucroute aux 3 poissons depuis 1987, parfois contre vents contraires, fait actuellement face à l’épreuve du temps. Que ce soit sur ses façades extérieures ou pour les décors intérieurs, il y a grand besoin de prendre soin du lieu. Et cela tombe bien, des travaux sont prévus en 2026 par l’Œuvre Notre-Dame, propriétaire des lieux.
© Nicolas Kaspar / Pokaa
Des dégâts subits à l’intérieur comme à l’extérieur
Les premières marques de l’épreuve du temps sur la Maison Kammerzell sont bien visibles : il y a par exemple des filets de protection pour sécuriser des zones présentant des risques potentiels de chute. Ils sont là depuis 2022, lorsqu’un panneau d’enduit s’était alors détaché. Une inspection des façades avait alors été réalisée, à l’aide d’une nacelle selon l’Oeuvre Notre-Dame, contactée par courriel.
Au 1er et au 2e étage, les décors peints au tout début du 20e siècle par le Strasbourgeois Léo Schnug présentent également différents dégâts. Selon l’Œuvre Notre-Dame, la liste est conséquente : boursouflures, fissures, craquelures, décollements, pertes de matière, écaillages et efflorescences.
© Nicolas Kaspar / Pokaa
Des mesures ont déjà été mises en oeuvre, avant le lancement des travaux. À l’extérieur, les panneaux de façade ont été sécurisés, tandis que les décors et fresques concernés ont été expertisés par un laboratoire et l’atelier de conservation de la Fondation de l’Œuvre Notre-Dame.
L’expertise a réalisé des relevés thermiques et hygrométriques qui ont permis de comprendre comment la chaleur, l’humidité et les matériaux interagissent à l’intérieur du bâtiment. Elle a également inspecté les toitures et les gouttières, tandis qu’elle a mis en place un protocole de suivi ainsi qu’une série de préconisations en conservation préventive et curative, à valider avec la DRAC (Direction régionale des affaires culturelles)
© Jérémy Martin / Pokaa
Quel calendrier des travaux et quelles conséquences pour la Maison Kammerzell ?
Il reste désormais à lancer ce qui sera, à n’en pas douter, un chantier conséquent. Si aucun calendrier détaillé n’est pour l’instant prévu, l’Œuvre Notre-Dame dévoile tout de même que les travaux débuteront en 2026. Le chantier devra composer avec les difficultés de localisation du bâtiment, situé dans une zone très fréquentée, que ce soit l’été ou surtout pendant le marché de Noël.
Concernant l’activité du restaurant, si la question devra être discutée avec Luc Zingle, directeur de la Maison Kammerzell, l’Œuvre Notre-Dame annonce qu’il est « probable que certaines salles devront partiellement être fermées pendant la durée des travaux ». Enfin, le budget n’est pas encore défini.
En 2026, l’emblématique Maison Kammerzell va donc connaître une sacrée cure de jouvence.
© Nicolas Kaspar / Pokaa