Téliména Galda vient de créer à Bordeaux une entreprise originale nommée Amiamiam : un traiteur pour la petite enfance. Trois fois par semaine, elle s’installe dans le laboratoire du Garde-manger, place Pierre-Cétois, dans le quartier de Bacalan.
Les repas sont entièrement réalisés sur place, dans les strictes conditions d’hygiène. Ils sont ensuite livrés à Bordeaux et dans les communes limitrophes. Téliména Galda utilise le bio local le plus possible. Elle travaille par exemple avec un producteur de légumes près de Libourne.
Les plats sont préparés de manière artisanale, avec trois textures différentes : lisse pour les bébés, puis écrasé, et enfin sous forme de plateau-repas pour les plus grands. Même les adultes du personnel encadrant peuvent bénéficier d’un repas. Les menus sont élaborés avec soin et validés par une nutritionniste, adaptés à chaque tranche d’âge. « Chaque plat est pensé pour favoriser la diversité alimentaire, la découverte des goûts et le plaisir de bien manger », précise Téliména Galda qui fournit déjà quelques maisons d’assistantes maternelles (MAM) et compte, dans un avenir très proche, livrer des microcrèches.
« Projet de cœur »
« Amiamiam n’est pas un simple service de traiteur, indique l’entrepreneuse. C’est un projet de cœur et de conviction, au service du bien-être des enfants. » Elle a toujours placé le bien-être des tout-petits au cœur de son parcours. Après avoir obtenu son CAP petite enfance, elle s’est formée à la pédagogie Montessori, convaincue qu’un cadre respectueux du rythme de l’enfant passe aussi par l’assiette. Un travail d’animatrice en école s’est ensuivi, puis elle a intégré des crèches où elle devait gérer les repas des enfants.
Elle a d’autres projets, comme celui d’acheter un terrain dans le Sud-Gironde sur lequel elle installerait un maraîcher qui fournirait les œufs, les fruits et légumes d’Amiamiam. Elle pourrait aussi accueillir les enfants dans cette ferme bio pédagogique.
Contact : amiamiam.contact@gmail.com, 07 70 38 26 10.