Cette année, c’est environ 40% des ruches de la Miellerie King qui n’ont pas passé à travers l’hiver. Afin de sensibiliser les gens à cette dure réalité et d’identifier des pistes d’actions pour faire partie de la solution, la Miellerie King est fière de lancer son tout premier livre intitulé : Soif d’apiculture – le carnet gourmand de la Miellerie King – distillerie et hydromellerie.
En collaboration avec des personnalités culinaires renommés, la Miellerie King a élaboré un carnet de recettes ayant comme trame de fond la sensibilisation à l’importance du travail des abeilles dans la protection de la biodiversité et les actions que nous pouvons mettre en place pour les protéger.
Un enjeu urgent
La protection des pollinisateurs, et plus particulièrement des abeilles est un enjeu crucial. Se porter à la défense de nos valeureuses abeilles dans le contexte des changements climatiques est complexe mais est essentiel. C’est près de 75% des fruits et légumes que nous consommons qui dépendent directement de leurs actions et, lorsque certaines années, c’est plus de 50% des abeilles qui ne passent pas l’hiver, il y a raison de s’inquiéter et de tenter de trouver des pistes de solutions.
‘’Je suis très heureuse d’avoir l’opportunité de faire rayonner des produits de notre région tout en aidant les abeilles. Sans ces petites bêtes, il y a bien des aliments que l’on ne retrouverait pas dans nos assiettes ‘’ a souligné Chloé Ouellet, chef propriétaire du Restaurant Au Pâturage et contributrice au livre de la Miellerie King.
Au total, ce sont 10 chefs, mixologues et créateurs de saveurs de renom qui ont contribués bénévolement à ce carnet gourmand. Les voici : François-Emmanuel Nicol – Restaurant Tanière³ Julie Aubé – nutritionniste Daniel Charbonneau – Les Mal-aimés Maryse Belhumeur – Miellerie King Simon Faucher – Restaurant Tanière³ Lysanne O’Bomsawin – Le Traiteur Québénakis / Lysanne O’Bomsawin chef Geneviève O’Gleman Chloé Ouellet – Au Pâturage – Espace gourmand William Sirois – Le Mousso Raphaël Vézina – Laurie Raphaël
Grâce à leur recette, chacun de ces chefs a su faire rayonner les alcools de miel de la Miellerie King qui incarne, de par leur nature, le terroir et le savoir-faire du Centre-du-Québec. Certains en ont également profité pour mettre en valeur de nombreux autres ingrédients signature de la région.
Faire fleurir le Québec, une recette à la fois
La Miellerie King a pris la décision que tous les profits tirés des ventes des carnets iront à des projets pour Fleurir le Québec. Plusieurs projets ont déjà été identifié et seront financés à la hauteur des ventes du livre.
Les livres sont disponibles à la boutique de la Miellerie King à Kingsey Falls, sur leur boutique en ligne (www.miellerieking.com/post/livre) et chez plusieurs de leurs partenaires