Par
Marie Lamarque
Publié le
5 avr. 2025 à 8h43
En lieu et place de l’ancien Café Maurice, la « cantine et épicerie » qui était installée depuis presque dix ans sur la place Saint-Georges à Toulouse, une nouvelle adresse a ouvert ses portes. Jeudi 27 mars 2025, Frida accueillait ses premiers clients. Elle est ouverte 7 jours sur 7. Pas de quoi changer les habitudes par rapport à son prédécesseur, mais le concept du restaurant invite au dépaysement. Car il fallait s’en douter : Frida, c’est pour Frida Kahlo, célèbre peintre mexicaine, notamment connue pour ses autoportraits. De quoi donner un indice sur les saveurs à la carte.
Frida, égérie mexicaine, en format XXL
« On a eu cette opportunité de reprendre le local, sur un très bel emplacement. Nous avions lancé les travaux en janvier », détaille Jean-Charles Cabau, gérant de ce nouveau restaurant.
Le professionnel est déjà à la tête de huit restaurants, notamment à Colomiers et à Toulouse, dont six Bistrot Régent. L’un d’eux avait ouvert sur cette même place Saint-Georges, au n°14, fin 2016. Fermé depuis, on y retrouve actuellement Ligot, ce nouveau restaurant spécialisé dans la cuisine aveyronnaise, ouvert il y a un an.
Avec Frida, la place Saint-Georges a désormais son adresse latine. De quoi dépayser. « Frida Kahlo, c’est pour nous cette égérie mexicaine, peintre, féministe. On a voulu s’en inspirer », raconte Jean-Charles Cabau.
Et quoi de mieux pour lui rendre hommage qu’une grande fresque à son effigie. Impossible de la manquer quand on s’approche du bar. « On a fait appel à David Bordier, un artiste toulousain, qui a mis cinq jours pour la réaliser. »
Un hommage à Frida Kahlo, format XXL. (©Marie Lamarque / Actu Toulouse)7 jours sur 7, du café au dîner
À l’intérieur, une décoration colorée, avec une soixantaine de places assises. À l’extérieur, une terrasse pour accueillir 50 clients afin de profiter de la place, à l’angle de la rue de la Pomme.
Frida, le nouveau restaurant de la place Saint-George. (©Marie Lamarque / Actu Toulouse)
Le service est assuré 7 jours sur 7, dès 9 heures le matin, avant le service du midi. Dès 14h30, Frida se transforme en salon de thé, avec matés, infusions, thés noirs, verts ou blancs. Puis, elle assure le service du soir. Le tout, dans un esprit latino.
Quesadillas, ceviches, tacos…
À la carte, les appellations sentent bon le soleil : « quesadillas de la madre Frida », « tacos locos », « ceviches » pour les amateurs de poissons et « los postres » pour finir sur une note sucrée, avec « quesillo al ron » (flan au caramel), « arroz de leche » (riz au lait, cannelle et citron vert », « coco loco » (crème glacée noix de coco)…
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« On mélange les influences, entre Mexique, Pérou, Argentine… » À partager, Frida propose ses « aeropuerto », un plat péruvien typique à base de riz sauté.
Le tout, pour des tarifs que le gérant a voulu « accessibles, avec un bon rapport qualité-prix ». Compter 7,50 euros pour « los tacos locos » ; 13,90 € pour les « quesadillas » ; entre 60 et 75 euros pour les « aeropuerto ».
Cocktails latinos
En plus du côté restaurant, Frida se transforme en bar à cocktails, le soir venu. Sur la carte, quatre préparations « signature » à 12 euros, dont les saveurs sont inspirées de l’Amérique latine. « On retrouve du rhum, de la tequila, du sirop de piment maison, du sirop d’agave, de l’orange sanguine et même du safran et du basilic pour créer des combinaisons étonnantes« , détaille Benjamin Bouvelot, adjoint à la direction, barman et mixologue.
Certains ingrédients ont été remplacés par des équivalents vegan : le jus de pois chiche pour faire la mousse, du charbon végétal noir pour colorer… Même dans les classiques, Frida joue la carte de l’originalité avec son « Mezcal Espresso Martini » infusé à la banane.
Parmi les premiers clients, deux amies… Brésiliennes !
Parmi les nouveaux clients attablés cet après-midi-là, au lendemain de l’ouverture, il y avait Cécilia et Anna. Hasard de la rencontre, les deux amies sont… Brésiliennes ! « Nous sommes venues prendre les plats végétariens : les bowls. On a envie de quelque chose de sain et on ne trouve pas ça trop cher », expliquent-elles.
Mais pas besoin d’avoir l’accent pour commander (si ce n’est toulousaing), il n’y a plus qu’à tester !
Une nouvelle adresse à tester à Toulouse. (©Marie Lamarque / Actu Toulouse)Infos pratiques
Frida, 8 place Saint-Georges à Toulouse.
Du lundi au samedi, de 9 heures à 23 heures.
Réservation au 05 61 21 58 22.
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