Par
Thomas Bernard
Publié le
5 oct. 2025 à 17h56
À quelques encablures de la cathédrale de Nantes, un petit nouveau a fait son apparition au 2 rue du Roi Albert. Le restaurant Orig’amis a accueilli ses premiers clients le 10 septembre dernier. La particularité de cette nouvelle adresse ? Sa dimension inclusive où de jeunes stagiaires et alternants en situation de handicap découvrent le monde de la restauration. Un projet pas comme les autres pour contribuer à l’inclusion. Découverte.
Une histoire de famille
Orig’amis, c’est d’abord une histoire de famille. Une famille impliquée dans le domaine médico-social et paramédical. Patricia Dehaussy, éducatrice spécialisée de profession, travaille pendant plusieurs années en institut médico-éducatif (IME), au sein d’une unité dédiée à l’initiation à la formation professionnelle. La Rezéenne accompagne des jeunes lors d’ateliers en blanchisserie, de coutures ou bien de cuisine.
Les personnes en IME sont parfois orientées en stage en établissement et service d’accompagnement par le travail (ESAT), des structures souvent saturées. « Le problème actuel c’est qu’il y a une grande queue pour rentrer à l’IME pour les plus jeunes mais aussi pour trouver une place en ESAT », regrette Patricia.
Pour avoir accompagné des familles et des jeunes, j’ai remarqué que c’était une vraie bataille. Quand il s’agit du travail ou de l’orientation : c’est un sacré parcours.
Patricia Dehaussy,
fondatrice d’Orig’Amis
Face à ces difficultés, la mère de famille envisage de porter un projet de restauration inclusif avec une équipe éducative dans un même lieu. Une idée qui devient plus concrète lorsque Patricia quitte l’IME et partage sa suggestion à sa famille : Guillaume, son mari, kinésithérapeute ; Annette et Zoé, ses filles, respectivement infirmière et psychomotricienne ; et son fils étudiant en Staps.
« On avait tous une expérience avec le handicap de par nos expériences. Nous avons réécrit le projet ensemble », détaille Patricia. L’association Orig’amis naît en 2022.
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Des gaufres près de la cathédrale
Avant de trouver le local nantais, la famille a fait le tour des marchés et événements avec un bar à gaufres ambulant.
Depuis le 10 septembre, l’adresse propose une offre de restauration avec des gaufres salées et sucrées sur la carte. « Nous avons trois gaufres salées différentes : une végétarienne, une avec de la viande et une avec du poisson. On a systématiquement un plat végétarien et puis d’autres », précise la fondatrice de l’association.
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Outre les gaufres, Orig’amis devient un salon de thé et bar après le service du midi (fin à 14 h). Les fondateurs veulent faire de ce lieu un endroit où l’on promeut « l’échange, la convivialité et le vivre-ensemble ».
En s’installant au pied de la cathédrale, les nouveaux locataires des lieux ont reçu un accueil bienveillant des riverains, certains sont devenus bénévoles de l’association. Le restaurant inclusif a également bénéficié des conseils de Morgane, responsable du restaurant végétarien voisin : Oh K-Fée d’Mj.
« Grossir leur CV »
Lieu inclusif, Orig’amis vise à accueillir des jeunes âgés entre 16 et 30 ans. Stage de découverte, stage d’approfondissement, service civique, alternance, bénévolat ; les portes d’entrée sont multiples. « Nous voulons être à leur rythme. En proposant des stages à la carte notamment. On s’adapte aux besoins du jeune », note Patricia Dehaussy.
Pour l’alternance, l’association Orig’amis a noué un partenariat avec l’association nazairienne l’Envolée de la Chrysalide, fondatrice d’un restaurant inclusif reconnu et qui vient de créer « une académie » pour les personnes en situation de handicap. Parmi cette première promotion y figure Vincent, alternant au sein du restaurant nantais (3 jours en entreprise et deux jours en formation).
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Chez Orig’amis, Vincent s’occupe de la mise en place et du service. « J’aime le service et le contact avec le client », confie Vincent. À 22 ans, le Nantais a déjà travaillé dans le monde de la restauration chez Chromosome, sur l’île de Nantes. « Le matin je faisais la cuisine pour préparer le repas du midi. Et après le service avait lieu de 12 h à 14 h », enchaîne le jeune homme qui confie avoir toujours voulu travailler dans la restauration.
L’idée, c’est vraiment aussi de grossir leur CV et de montrer qu’on est acteur de son orientation, même avec un handicap. Nous voulons leur permettre d’avoir cette expérience en plus.
Patricia Dehaussy
En faire plus pour l’inclusion
Guidée par des valeurs de solidarité et de partage, l’association Orig’amis veut « montrer qu’il est possible » de travailler avec des personnes en situation de handicap. Le collectif est intégré à un réseau de restaurants inclusifs comme les adresses nantaises du Chromosome et du Reflet. Citant la loi pour l’égalité des droits et des chances, votée en 2005, la fondatrice du concept Orig’amis veut que l’inclusion des personnes en situation de handicap soit davantage prépondérante dans la société.
« On rentre dans le processus de continuer à essayer de trouver des choses à construire, parce qu’en fait on est encore loin du but qui était annoncé au départ (loi pour l’égalité des droits et des chances en 2005, N.D.L.R). En 20 ans, il y a eu du changement, mais pas assez à notre sens. »
Aujourd’hui, l’association nantaise compte 45 bénévoles et quelques salariés dont une cheffe cuisinière, une infirmière coordinatrice et une éducatrice. Au sein du restaurant, des soirées, concerts et jeux seront proposés à terme. Pour Patricia, Orig’amis c’est la continuité d’une aventure qui a « son petit truc en plus ».
« C’est une expérience extraordinaire, même si elle n’est pas facile. Mais en fait, le jeu en vaut tellement la chandelle. On a essuyé des choses pas simples mais ce n’est rien à côté de ce que ça peut apporter autant aux jeunes, aux familles et à nous. »
Infos pratiques :
Orig’amis, 2 rue du Roi Albert, Nantes
Restaurant ouvert du lundi au vendredi : 11 h 30 – 14 h.
Salon de thé ouvert du lundi au vendredi de 14 h à 18 h, et jusqu’à 22 h les samedis impairs.
Le bar ouvert du lundi au vendredi de 14 h à 18 h et les samedis impairs de 15 h à 22 h.
Ouvert le dimanche (semaine impair) de 10h à 16h pour des brunchs.
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