Par
Hervine Mahaud
Publié le
6 oct. 2025 à 18h40
Les amateurs de (vrai) bon café ont trouvé leur nouveau QG. Et il se trouve au 35 rue d’Isly, à Lille. C’est ici que Wally, fondateur du Wally’s Coffee de la rue du Molinel, a ouvert Fii. Ce lieu est à la fois un coffee shop et une boutique où le torréfacteur propose sa marque de café de spécialité, cultivé en Afrique. En plus des boissons, on y retrouve, désormais en exclusivité, les Freakshakes et les Freakrolls. Attention les gourmands : vous allez devenir accro à cette adresse dont tout le monde parle déjà dans le quartier Cormontaigne !
Fii, la marque de café qui met en valeur la production africaine
En tant que véritable passionné de café, qui plus est gérant d’un coffee shop, il était naturel pour Wally de lancer un jour sa propre marque. Après quelques années de tests et de torréfaction, d’abord rue du Molinel puis dans un local de Bois Blancs, il saute le pas.
La marque de café Fii a ainsi vu le jour en mai dernier. Elle se compose d’une gamme restreinte, mais complémentaire, de quatre références (vendues sur place) : Fanga, Teranga, Sine et Kamal. Grains d’origines différentes (Kenya, Éthiopie, Rwanda,…), torréfactions plus ou moins poussées, goûts allant du doux au plus corsé… Chaque amateur de café, qu’il soit novice ou expert, y trouvera son compte.
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Mais derrière le projet Fii, il y a bien plus que l’envie d’avoir du bon café à servir aux clients. « Je voulais mettre en valeur le café africain et proposer une expérience différente. » Le nom « Fii » signifie « ici » en wolof, langue parlée au Sénégal, pays d’origine de Wally. C’est aussi un clin d’oeil aux origines de cette petite graine qui a été découverte en Afrique, et plus précisément en Éthiopie, berceau de l’humanité.
Wally a pour ambition de cultiver du café au Sénégal. « Personne ne l’a encore fait alors qu’en Côté d’Ivoire, pays voisin, ils en ont. » Son souhait, à terme, est d’ouvrir des « mini coffee shops » à Dakar.
« Un lieu pour se rencontrer et échanger autour du café africain »
En attendant de voir ce projet se concrétiser, Wally a cherché un nouveau lieu pour y proposer l’expérience Fii, « un endroit pour rencontrer les clients et échanger autour du café africain« . Cet espace, il l’a débusqué dans le quartier Cormontaigne. Wally a volontairement choisi de s’éloigner du centre-ville lillois, rendu difficile d’accès par les travaux et rues en sens unique. Au 35 rue d’Isly, il y a ainsi de la place pour se garer, et le métro se trouve à deux minutes à pied.
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Ouvert le 5 septembre dernier, Fii a déjà trouvé sa place. « Les gens du quartier sont super contents d’avoir cette nouvelle adresse, on a déjà des clients fidèles », assure Wally, satisfait de son premier mois d’exploitation.
La boutique permet de se poser pour siroter son café, accompagné d’une savoureuse pâtisserie. ©Hervine Mahaud
Son pari de s’excentrer pour devenir un lieu de destination est en passe d’être réussi. « On a notre réputation qui nous précède. J’ai des proches m’ont aidé spontanément pour monter ce projet. Ils sont nombreux à y croire et moi ça me permet de continuer de faire les choses avec passion. »
Du bon café mais aussi des boissons méconnues aux innombrables vertus
Sur place, l’entrepreneur est épaulé par Christina, barista, et El Hadji qui officie en cuisine. La carte proposée est courte, reflétant l’envie de de ne servir que des produits de qualité.
Côté boissons, on retrouve bien entendu tous les classiques d’un coffee shop, réalisés à partir des grains torréfiés de Fii. De l’espresso au flat white en passant par le cappuccino. Les cafés peuvent se savourer aussi bien chauds que glacés, avec du lait, classique ou d’avoine.
Chez Fii, on ne plaisante pas avec le latte art ! ©Hervine Mahaud
Pour rester fidèle à sa mission de mettre en avant les produits africains, Wally propose du moringa, que l’on peut présenter comme le cousin du matcha. Cette poudre verte se décline en latte, chaud ou glacé, et en infusion. En plus de son goût agréable, ses vertus sont très intéressantes : six fois plus de vitamine C que l’orange, 3,5 fois plus de calcium que le lait ou encore 2,5 fois plus d’antioxydant que les baies de Goji, entre autres. « Peu de gens connaissent avant de goûter, et tous les clients ont apprécié », commente Wally, heureux de faire découvrir des produits qui font « énormément de bien à l’organisme ».
Chez Fii, les amateurs trouveront aussi jus et infusion de bissap. Mais aussi le kinkeliba. Cette plante, mélangée à la citronnelle et à la menthe pour l’infusion, est aussi peu connue en France. Pourtant, « elle est très populaire au Sénégal. On en prend au petit déjeuner, c’est plein de vertus ».
Des pâtisseries décadentes et des plats gourmands
La découverte de ces différentes boissons vaut à elle seule une visite chez Fii. Mais s’il fallait encore des raisons de convaincre, il faut savoir que c’est désormais, et exclusivement, à Cormontaigne que l’on peut déguster les Freakshakes, des milkshakes XXL surmontés d’une pâtisserie qui ont contribué à la renommée du Wally’s Coffee.
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Il en va de même pour les Freakrolls. Ces pâtisseries totalement décadentes ont été lancées avec retentissement au printemps dernier. Cannelle, choco-noisette, banane-pécan ou spéculos… ces brioches roulées se déclinent en différents parfums, selon la saison et l’envie du pâtissier. Dernière nouveauté : les Freakrolls ont désormais droit à leur version salée, et complètent l’offre à côté des avocado toasts.
Le Freakroll salé, dernière trouvaille de Wally pour régaler ses clients. ©Hervine Mahaud
Il ne vous reste plus qu’à vous rendre sur place pour découvrir ces cafés et boissons venus d’Afrique, encore meilleurs accompagnés d’une bonne pâtisserie maison.
Infos pratiques : Fii, 35 rue d’Isly, Lille. Horaires : du mercredi au samedi de 10h à 18h, le dimanche de 10h à 14h. Plus d’infos sur le compte Instagram de Fii.
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