Par
Hervine Mahaud
Publié le
22 avr. 2025 à 18h16
Voici une nouvelle adresse qui devrait faire fondre de bonheur les amoureux de chocolat. Depuis la mi-mars 2025, une adorable boutique a ouvert ses portes au cœur du Vieux-Lille. On y retrouve des créations chocolatées artisanales, un espace salon de thé ainsi qu’une petite terrasse cachée pour prendre une pause douceur. Il est même possible de participer à des ateliers pour apprendre tous les secrets du chocolat, fabriquer ses propres tablettes, et repartir avec !
De la Côte d’Opale à la Champagne
Direction le 44, rue Saint-André pour découvrir Les Douceurs de Louis, une jeune marque de chocolats artisanaux fondée en 2020 par Louis, 23 ans, originaire de Merlimont (Pas-de-Calais). Depuis sa plus tendre enfance, il n’avait qu’un rêve : devenir « chevalier chocolatier ». Il réalise ses premières gourmandises dans un atelier installé chez ses parents.
Mais face à la demande, il déménage sa chocolaterie dans la Marne, en Champagne, une région à laquelle Louis est très attaché, pour y avoir passé ses vacances lorsqu’il était petit.
Entouré d’une petite équipe très soudée, le jeune chocolatier ouvre en l’espace de 5 mois deux boutiques : une à Boulogne-sur-Mer en novembre 2024, puis celle du Vieux-Lille le 15 mars dernier.
Pour Pâques, les Lillois se sont rués sur les créations chocolatées. ©Hervine MahaudLa boutique dévalisée pour Pâques
À Lille, c’est Juliette, 24 ans, qui reçoit les clients. Avec passion, elle présente les douceurs façonnées par Félicie, la cheffe chocolatière, et Louis. « Ils utilisent du chocolat de Valrhona, une entreprise française engagée sur le plan humain et environnemental », souligne la responsable de la boutique de Lille.
À partir des pistoles de chocolat noir, blanc ou au lait, les deux chocolatiers imaginent les produits qui seront ensuite livrés dans les points de vente, ou directement aux clients qui passent commande sur la boutique en ligne.
Des tablettes avec incrustations. ©Hervine Mahaud
On retrouve ainsi : des bonbons à la coque fine et craquante ; des tablettes fourrées ou avec des incrustations ; des barres chocolatées ; des bâtonnets et « chocolate bombs » pour se préparer un chocolat chaud ; des pâtes à tartiner ; des paniers gourmands à composer. La chocolaterie élabore aussi des mendiants, ainsi que des moules en chocolat ou des bouchons pralinés, des clins d’œil à la Côte d’Opale et à la Champagne, les deux terroirs chers à Louis.
Bonbons, tablettes, pâtes à tartiner… ©Hervine Mahaud
À l’occasion des fêtes de Pâques 2025, la jeune enseigne avait évidemment proposé œufs, lapins et poules décorés à à la main. Mais elle a été dévalisée avant même le week-end, signe que les clients sont déjà au rendez-vous.
Côté saveurs, il y a aussi bien les grands classiques comme le caramel, le praliné, les fruits secs, ainsi que des parfums plus détonants (un chocolat garni d’un caramel citron-yuzu et noix de coco râpée). La marque surfe aussi sur les tendances, comme le chocolat Dubaï. « On l’a retravaillé avec notre praliné 100% pistache et on a mis des éclats de crêpe dentelle pour rappeler les cheveux d’ange », détaille Juliette.
Un salon de thé et sa terrasse cachée
Pour la boutique de Lille, dont le local abritait auparavant une galerie d’art, de gros travaux ont été entrepris. Grâce à l’espace disponible, Louis a eu envie d’ajouter une offre salon de thé. Non loin des bonbons et tablettes en chocolat, cinq petites tables ont ainsi été installées. On s’y pose pour déguster une boisson chaude accompagnée de douceurs : des chocolats bien sûr, mais aussi une part des cakes confectionnés par Maison Vaucamps, une pâtisserie dunkerquoise. Au choix : citron-pavot, orange-chocolat, marbré croustillant, caramel chocolat et pécan, chocolat et fruits secs.
Un salon de thé, avec une petite terrasse, attend les gourmands. ©Hervine Mahaud
Pour les beaux jours, la petite terrasse cachée derrière la boutique permettra aux clients de savourer une pause gourmande, à l’ombre de la glycine.
Des ateliers pour apprendre à faire soi-même son chocolat
Enfin, pour aller jusqu’au bout de l’expérience chocolatée, la boutique propose chaque samedi des ateliers. Ils se déroulent dans la cave voutée et permettent jusqu’à 10 gourmands d’approfondir leurs connaissances sur le chocolat.
Pendant que le chocolat fond, l’intervenant raconte l’histoire du cacao. Puis les participants apprennent à réaliser leur propre chocolat en fabriquant une tablette et des mendiants. Tempérage du chocolat, courbe de température, moulage… Les bases sont passées en revue afin que chacun puisse « refaire son chocolat à la maison, sans trop de matériel. C’est toujours un moment très convivial, on entend les participants rigoler entre eux », s’amuse Juliette.
La partie la plus attendue est bien sûr la dégustation. Puis, à la fin de la séance, chacun repart avec ses créations. Comptez 55 euros pour participer à cet atelier d’une durée d’1h30 environ. Une belle idée de cadeau !
Les Douceurs de Louis, 44, rue Saint-André dans le Vieux-Lille. Plus d’infos sur le site de l’enseigne, ainsi que sur Instagram et Facebook.
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