Un nouveau venu parmi les 25 restaurateurs qui occupent un « cuve truck » au sein de l’ancien chai viticole du Domaine Pailletrice à Pérols.
Les Cuves gourmandes à Pérols accueillent une nouvelle enseigne ce mardi 7 octobre. Son nom : L’Accolade. Cette brasserie, pilotée par le patron de l’Acolyte dans l’Ecusson, occupera trois cuves. L’une est dédiée à une sélection de bières et vins de l’Hérault, l’autre abrite une salle de restauration à la parisienne et la troisième un bar à tapas à la française. Nicolas Méot, ancien chef de la paillotte Bonaventure, a concocté la carte à base de produits frais et faits minute.
Tartare de boeuf, chaussons au comté…
Histoire de vous faire saliver avant de vous attabler, voici ce que vous trouverez dans votre assiette : tartare de boeuf à déguster avec les doigts, chaussons au comté, beignets de crabes, toasts truffés à l’emmental, sardinettes, brandade de morue revisitée ou moules à la sétoise.
Avis aux épicuriens, l’ouverture est prévue ce mardi midi…