CRITIQUE GASTRONOMIQUE – La chef Carrie Solomon propose, dans le Sentier, une cuisine de cueillette, dans un décor réveillant les années 1950.
C’est un peu l’agaçant des restaurants d’aujourd’hui. Tous ont un peu perdu de leur secret, tous préfacés par leur site internet, un compte par-ci, une story par-là, bientôt un podcast. On les sait avant de les voir, on les devine avant de les croiser. Rien à reprocher à cette politesse, si ce n’est que parfois les mots vous passeraient presque le goût des mets. Sur chezcarrie.com, on découvre ainsi la première adresse parisienne de la chef américaine Carrie Solomon, un « bistrot vibrant, ferments et vins vivants » où « la cuisine est un pont entre la Californie et la Méditerranée », où l’on trouvera « autour de la table, sur les murs, la carte des vins de Jill Cousin, une vigneronne dirigée par des femmes, des histoires, des liens avec la terre, qu’ils soient – ou non – inspirés par des minéraux, comme dans la scène d’un pique-nique au bord de la rivière ». Finalement, on n’a pas tout compris. Allons-y donc.
Question de feeling
Un petit coin de Sentier fidèle à ce qu’il est devenu, pur pavé, plein de…
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 73% à découvrir.
J-100, Le Figaro fête ses 200 ans
Offre anniversaire : 2€/mois pendant 200 semaines
Déjà abonné ?
Connectez-vous