À l’autre bout du fil, sa voix est grave. Triste même. Stéphane Brass, patron des kebabs berlinois Sürpriz à Paris est « dégoûté ». Et pour cause. Ce mardi matin, l’une des quatre adresses de la capitale, celle de Bastille, a pris feu.
Sur une vidéo publiée sur le compte Instagram de l’enseigne, on peut voir les flammes ravager l’intérieur de l’adresse de la rue de la Roquette, ouverte à l’été 2024. « Malheureusement, Sürpriz Bastille a pris feu ce matin (…). Nous restons fermés pour un bon moment », peut-on lire.
Une friteuse mal réparée ?
« Un bon moment, ça veut dire qu’on ne sait pas trop combien de temps ça va prendre. Mais ça sera plusieurs mois. Peut-être trois ? Six ? On verra ce que disent les assurances », poursuit Stéphane Brass.
Pour le patron franco-allemand, l’origine du feu pourrait se trouver dans les cuisines. « On pense à 99 % que c’est dû à une friteuse qui a mal été réparée. Peut-être une mauvaise pièce… », souffle-t-il.
Aucun blessé dans l’incendie
Par chance, personne n’a été blessé dans l’incendie, qui a pu rapidement être éteint par les pompiers. « Il y avait que l’équipe du matin, qui était dans les préparatifs. Le restaurant était encore fermé et le feu ne s’est pas trop propagé ailleurs », assure Stéphane Brass.
Contactés, les pompiers de Paris indiquent qu’ils sont intervenus à 11 heures avant de revenir en début d’après-midi pour s’assurer qu’il ne restait aucun point chaud.
Se pose maintenant la question de la suite et de l’avenir de la petite dizaine d’employés du restaurant. « On va voir si on ne peut pas les réaffecter dans nos autres adresses (Sürpriz possède trois autres restaurants à Oberkampf, Strasbourg Saint-Denis et Pigalle, ndlr.). On verra pour les intégrer dans le roulement avec les vacances », indique le patron, qui pense également à recréer une cuisine uniquement destinée à la livraison si l’enseigne de Bastille ne peut pas rouvrir avant de longs mois.