Par
Nicolas Gosselin
Publié le
19 oct. 2025 à 13h28
Après une vingtaine d’années à la tête du Golden Apple, Benjamin Erskine a cédé la main. Le plus vieux pub britannique de Bordeaux, né en 1989 dans le quartier des Chartrons, a été repris par les fondateurs de la brasserie La Canaulaise.
James et Céline Anderson produisent 100 000 litres de bière artisanale par an à Lacanau, où ils possèdent un pub qui sert de vitrine à leur brasserie, mais le couple cherche toujours de nouveaux canaux de distribution et le Golden Apple était une formidable opportunité en ce sens.
« Le même concept que Wells & Co »
En plus du pub La Canaulaise et de l’Australian Pub à Hourtin, les brasseurs comptent donc sur ce troisième établissement pour écouler leurs boissons houblonnées, qui sont surtout distribuées dans les petites et moyennes surfaces du Médoc ou du bassin d’Arcachon.
« C’est le même concept que Wells & Co mais à l’échelle familiale », compare Connor Outhit, qui a été nommé gérant du Golden Apple. En effet, le grand groupe anglais possède plus de 200 bars dans le monde – dont une ribambelle à Bordeaux (The Starfish, The Red Lion, The Charles Dickens, The Sherlock Holmes, The Market Tavern ou The HMS Victory et The House of Parliement) – et y écoule la bière qu’il brasse lui-même.
Connor Outhit est le nouveau gérant du Golden Apple à Bordeaux. (©Actu Bordeaux / Nicolas Gosselin)
Au comptoir donc, les bières ont changé et proviennent toutes de la brasserie canaulaise, vendues entre 6,5 et 7,5 euros la pinte. Actuellement, on y retrouve deux blondes, une blanche, une stout, une triple, une IPA traditionnelle et une IPA ambrée.
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« J’aime l’idée de travailler avec des produits locaux », pointe Connor Outhit, qui a déjà travaillé au sein des pubs Connemara et HMS Victory à Bordeaux. En 2022, il avait aussi ouvert le bar de nuit L’Église, qui avait fait les frais d’un nouvel arrêté préfectoral et dû fermer ses portes définitivement en 2024.
Tournois de fléchettes et nourriture anglaise
« Hormis les bières qui ont changé, on veut garder cet esprit de pub de quartier, poursuit-il. C’est un lieu vivant, avec une clientèle d’habitués. Les gens aiment venir regarder des matchs ici et manger un burger. On va continuer à en faire et proposer aussi de la finger food, des fish and chips ou encore une assiette traditionnelle anglaise chaque semaine. »
Pour redonner une nouvelle dynamique au pub, le manager compte organiser des événements comme un quiz ou un tournoi de fléchettes, alternativement tous les jeudis soirs, ou encore des soirées avec concert et soirées bingo.
Golden Apple, 46 Rue Borie à Bordeaux. Ouvert mardi et mercredi, de 16h à minuit ; jeudi et vendredi, de 16h à 2h ; samedi de 14h à 2h et le dimanche, de 14h à minuit.
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