« Nous sommes profondément convaincus par l’importance des enjeux environnementaux et sociétaux. C’est notre mode de vie. C’est ce que nous appliquons au travail. »
Robin Dufoix et Théo Goethals, deux jeunes engagés, ont décidé de vivre l’expérience de restaurateurs à la Croix-Rousse, avec implication et passion. Ils ont repris le restaurant Mon Père était limonadier en juin 2024. Trois mois de travaux plus tard, ils ont rouvert les lieux sous le nom : Le Limonadier. Un an plus tard, ils fêtent leur un an d’implication et les 101 ans de l’établissement. Ici, l’esprit d’antan côtoie la modernité.
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« Nous voulons préserver l’âme des lieux »
La clientèle ? Elle est nombreuse. Des…