Saint-Étienne – D’Eugène Weiss au label Entreprise du Patrimoine Vivant
L’histoire gourmande de la chocolaterie Weiss a débuté en 1882 et se poursuit aujourd’hui au sein du groupe familial Savencia. Courte histoire d’une entreprise stéphanoise bien plus que centenaire. Fils de vigneron alsacien né en 1858, Eugène Weiss s’est initié aux techniques de la confiserie, de la chocolaterie et de la pâtisserie en Suisse auprès d’Émile Gerbeaud. De son mentor devenu son ami, il va tout apprendre, aussi bien le commerce que l’art du chocolat.
En 1879, les deux chocolatiers ouvrent une pâtisserie chocolaterie à Saint-Étienne, au 8 rue du Général-Foy. Ce n’est qu’en 1882, après le départ d’Émile Gerbeaud à Budapest, qu’Eugène Weiss vole de ses propres ailes et crée la marque Weiss. En 1919, il confie la gestion de l’entreprise à son gendre Albert Margainne et au frère de ce dernier, Paul Margainne.
La palme d’or de l’artisan de tradition
Depuis 2013, la chocolaterie Weiss a intégré le groupe familial Savencia qui permet à chaque maison de conserver son identité. La stratégie affichée par ce groupe s’appuie sur la différenciation, l’innovation, les produits de très haute qualité et des marques uniques. Il n’est pas étonnant que la chocolaterie Weiss se retrouve dans ces valeurs qui lui ont permis d’obtenir en 2016 le label Entreprise du Patrimoine Vivant attribué par l’État. L’entreprise stéphanoise a ainsi intégré un cercle particulièrement prestigieux aux côtés d’Hermès, de Baccarat ou encore de Van Cleef and Arpels. Lors de la soirée organisée récemment pour les partenaires de la chocolaterie, Éric Bouzard, son directeur général, a d’ailleurs annoncé que Weiss venait d’obtenir la palme d’or de l’artisan de tradition, décernée par le Comité de France, qui lui sera remise le 5 novembre au Sénat.