La pomme est le fruit le plus consommé de France avec, en moyenne, 20 kilos de pommes par personne chaque année. « Environ 55 % des pommes produites en France sont destinées au marché français, 20 % dont destinées à l’exportation, 23 % à la transformation et le reste à la freinte. Les variétés les plus consommées par les Français sont la Golden, la Gala et la Pink Lady », détaille le site de l’Association nationale pommes et poires.
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En plus d’être des fruits simples à manger, les pommes sont aussi faciles à cuisiner dans des plats sucrés et des recettes salées. Un bémol toutefois : les pommes figurent parmi les fruits les plus contaminés par les pesticides. Mais, d’après les conclusions d’une enquête menée par l’UFC-Que Choisir, certaines variétés de pommes sont à privilégier car elles contiennent moins de pesticides que les autres. Dans le détail, il s’agit des pommes Gala (bio), Boskoop, Jazz (bio) et Cameo (bio). D’après les résultats, ces pommes affichent des taux de résidus quasi nuls.
Privilégier les fruits bio
L’UFC-Que Choisir rappelle l’intérêt de favoriser des fruits bio. Selon les analyses, les pommes bio présentent moins de 4 % de résidus détectables. Contrairement aux pommes conventionnelles, les pommes bio ne sont pas produites avec des pesticides de synthèse, explique le site internet Pomme Juliet.
En 2016 déjà, Greenpeace alertait sur les taux de pesticides présents dans les pommes : « Une pomme subit en moyenne 35 traitements phytosanitaires. Herbicides, insecticides, fongicides… Les pomiculteurs peuvent choisir parmi plus de 2500 produits toxiques. La plupart des pesticides sont déposés directement sur le fruit par pulvérisation : la peau est ainsi gorgée de substances chimiques ».
Bien nettoyer ses fruits
Pour limiter le risque de contamination avec les pesticides, certains gestes sont à adopter dans l’alimentation quotidienne. En effet, il est possible de mettre à tremper les fruits 15 minutes dans une eau vinaigrée (1 volume de vinaigre blanc pour 3 volumes d’eau) et d’ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude pour renforcer l’effet nettoyant.
Pour se débarrasser des pesticides, il est conseillé de rincer abondamment à l’eau claire. Si vous choisissez de manger des fruits non bio, il est recommandé de ne pas en manger la peau.