Par
Laurène Fertin
Publié le
15 nov. 2025 à 12h59
Une nouvelle adresse s’est ouverte, il y a un mois, à Rennes. Et si le restaurant n’est pas situé en centre-ville, mais légèrement en périphérie, c’est pour une bonne raison : « faire en sorte de rassembler les gens du quartier », sourit Anthony.
Une rencontre gastronomique
Avec Osmozh, le tandem a décidé de se lancer dans l’aventure, ensemble, après avoir travaillé notamment au Ciel de Rennes, le restaurant gastronomique situé rue Jules-Maillard. C’est désormais au 121, boulevard Clemenceau, qu’ils cuisinent et accueillent les clients et clientes.
Anthony, à présent chef cuistot de son propre restaurant, ne pensait pas ouvrir une enseigne de sitôt… « Ouvrir un restaurant était un objectif, oui, mais je ne pensais pas que je le ferais à seulement 30 ans ! »
La salle a une capacité de 50 couverts mais Osmozh a fait le choix d’en conserver que 40, pour gagner en espace et en confort. (©Laurène Fertin / actu Rennes)Pourquoi Osmozh ?
Anthony et Clément ont longuement réfléchi avant de tomber d’accord sur Osmozh. « On voulait d’un nom qui évoque la convivialité, et le « zh » pour rappeler la Bretagne », expliquent-ils. Et, plus largement, « l’osmose représente, en cuisine, un phénomène qui se produit en cuisson longue où les aliments, qui se lient, développent des saveurs particulières. »
Entrée, plat, dessert pour 23 euros
« Avant, ici, racontent Anthony et Clément, il y avait un restaurant ouvrier qui s’appelait Ma p’tite cantine. Il était ouvert uniquement les midis. Puis il a fermé au bout de cinq années, la propriétaire a pris sa retraite. » Une aubaine, quelque part, puisque le duo souhaitait faire revivre un resto de quartier.
L’équipe, complétée par une personne à mi-temps, cuisine « en local le plus possible », avec « seulement des produits de saison ».
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Anthony
Le midi, la carte est composée de deux entrées, deux plats et deux desserts. Comptez 23 euros pour une formule entrée, plat, dessert. « La carte a vocation à changer tous les deux jours », souligne Anthony. Le soir, place aux plats à partager, version tapas. D’ailleurs, on peut également s’attabler simplement pour boire un verre, et cela, dès 18h30.
Magret de canard, mousseline de patate douce, pickles de brocoli, poire rôtie et sauce à l’orange ; ou cabillaud, purée de céleri au beurre noisette, pomme de terre fondante, jus d’arête et riz croustillant constituent les deux plats de la carte, jeudi 13 novembre 2025 à midi. (©Laurène Fertin / actu Rennes)Des animations
Côté boissons alcoolisées, Osmozh propose une sélection de vins de vignerons récoltants, et quelques références en bio. Pas de vins nature toutefois, « on ne maîtrise pas et surtout, on veut rester simple », glisse le duo. Pour les bières, deux marques bretonnes peuvent être appréciées à la pression. Et pour les softs, place aussi à la Bretagne avec par exemple, des sodas 100 % rennais.
Pour faire vivre chaleureusement les soirées du quartier Clemenceau, Clément et Anthony vont mettre en place, au fur et à mesure, des événements en soirée à l’instar de quiz de culture générale. Des lots seront même à gagner.
Osmozh, au 121, boulevard Georges-Clemenceau. Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 18h30 à 21h45 (dernier service mais la partie bar reste ouverte). Pour plus d’infos, c’est ici. Réservations au 02 23 62 49 21.
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