Ces aliments à base de pomme de terre, effectivement, sont des aliments assez gras « qui ont moins de qualité nutritionnelle, et donc qui vont plus rentrer dans la catégorie 20% que 80% », affirme Valérie Gheenens. Elle conseille de ne pas les manger comme un seul plat, mais de varier son assiette. « On peut se permettre, pendant la semaine, de rentrer dans ses 20% en mangeant des frites, mais avec d’autres aliments sur le côté », prévient-elle.

Par exemple, il serait recommandé de manger des frites avec comme accompagnement des légumes, qui permettront de baisser l’index glycémique, rappelle la psychonutritionniste, ou d’une protéine plus maigre comme du poulet avec des épices, afin d’élever le goût.

Le gingembre aurait un effet bénéfique insoupçonné, voici lequelLes frites au four, bonne idée ?

Plusieurs sachets de frites surgelés, en vente en supermarché, indiquent un nutriscore A. Mais les frites surgelés à cuire au four sont-elles réellement meilleures pour la santé ? Selon la psychonutritionnsite, l’intérêt nutritionnel de la cuisson au four est en effet plus grand que celui de la cuisson à l’huile. Mais les préparer de façon maison serait toutefois plus intéressant, aussi au point de vue nutritionnel.

« Couper les pommes de terre en forme de frites, les poser sur une plaque au four avec quelques gouttes d’huile. L’idée est d’en mettre le moins possible, donc soit en spray, soit on les mélange avant de les étaler sur la plaque de four pour éviter de devoir les arroser d’huile, mais on met une ou deux cuillères à soupe d’huile dans un bol, on mélange les frites et puis on les étale sur la plaque et on met les épices, les herbes qu’on veut », conseille-t-elle. L’Airfryer peut tout autant être une bonne alternative. « Le seul bémol est le bas de l’engin. Il vaut mieux ne pas mettre les aliments directement en contact avec le récipient de l’Airfryer, qui peut s’abîmer et donc être un peu toxique ».

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Si la frite de patate douce est plus riche en nutriments, elle n’est pas forcément meilleure que la frite de pomme de terre. « Elle est tout aussi calorique mais elle présente d’autres bienfaits comme d’être une source de bêta-carotène, vitamine A, C, et de potassium. Elle a un index glycémique qui est un tout petit peu plus bas, mais au niveau calories, cela reste effectivement assez équivalent », avertit-elle.

Selon la spécialiste, l’important est donc de garder la notion de plaisir dans son assiette. « Le plaisir de manger fait partie de notre culture et on n’est pas là pour manger poulet, brocoli, riz blanc tous les jours », conclut-elle.