Trang Lo a ouvert son enseigne Mây Kitchen, restaurant asiatique à l’angle des rues de Lorient et de l’Amiral Courbet, il y a un mois, à Rennes (Ille-et-Vilaine). Mais le restaurant étant encore en travaux, elle a commencé uniquement avec de la vente à emporter.
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Désormais, la jeune entrepreneuse de 32 ans, originaire du Vietnam, propose un service en salle et une formule du midi. Notre carte est courte car tous nos plats sont faits maison avec des aliments frais. On revisite les grands classiques de la cuisine asiatique comme le bibimbap, le bún ou le pad thaï. Tous ont une déclinaison végétarienne , ajoute-t-elle. Nous sommes attachés à faire plaisir, à offrir un petit moment de douceur, un peu comme dans un nuage cotonneux (mây en vietnamien) dans lequel on peut se réfugier.
Arrivée en France en 2016, la jeune femme a une longue expérience dans la cuisine. J’ai commencé à travailler en 2017 comme salariée, puis, les trois dernières années comme associée dans un restaurant à Pacé. J’ai vendu mes parts pour ouvrir celui-ci. .
Mây Kitchen, 37, rue de Lorient, ouvert 7 J/7 J de 11 h à 15 h et de 18 h à 21 h. Tél. 06 30 29 29 71. Contact : maykitchenrennes (Facebook ou Instagram)