À Sorbiers, il suffit d’ouvrir la porte de « I Biscotti di Mamma » pour sentir un parfum d’Italie flotter dans la rue. Dans sa petite boutique du centre, Valérie Dupuy travaille seule, avec patience et précision, pour fabriquer chaque semaine une vingtaine de biscuits italiens différents, sucrés et salés.
Une activité née presque naturellement : « J’ai toujours réalisé des biscuits pour ma famille et mes amis, surtout à Noël. C’est quelque…