Ouverture sur ouverture : la vague italienne continue !La nouvelle vague des restaurants italiens à Rouen : mode ou vraie passion ?

Depuis quelques années à Rouen, on a vu passer la folie des burgers, puis la période sushis, ensuite la mode des bouillons, et aujourd’hui… c’est la déferlante des restaurants italiens !

Et visiblement, la pizza et les pâtes ne comptent pas laisser leur place : deux nouveaux restaurants italiens s’apprêtent encore à ouvrir dans la ville aux cent clochers.

Et pour ceux qui suivent encore le score, on dépasse désormais les 63 restaurants italiens rien qu’à Rouen. Oui, 63. Autant dire qu’on a plus de chances de croiser une burrata qu’un collègue motivé un lundi matin.

Le restaurant Madame confirmé : reprise et passage à l’italienne

Depuis plusieurs mois, la rumeur circulait : le restaurant Madame était en vente.

C’est désormais confirmé, l’établissement a été racheté par les mêmes propriétaires que le Bouillon d’Or de Rouen, et la nouvelle direction compte transformer l’adresse… en restaurant italien.

Un autre projet sur les quais : l’ancienne Fabrik transformée

Sur les quais de Seine, l’ancienne Fabrik est elle aussi en pleine mutation.

Cette fois-ci, l’adresse a été rachetée par le groupe Frénois, déjà propriétaire du Manoir d’Isneauville, de Mimosa ou encore de Mamma Mia.

Depuis plusieurs semaines, de nombreuses rumeurs tournaient autour de l’ouverture d’un restaurant italien à la place de la Fabrik…

Et désormais, cela commence clairement à se confirmer : l’adresse devrait bel et bien devenir, elle aussi, un restaurant italien.

Encore une annonce qui promet d’animer la section commentaires.

Les Rouennais commencent à saturer : on leur a posé la question

Parce que chaque nouvelle ouverture déclenche un torrent de réactions, on a voulu connaître l’avis des Rouennais.

Et les chiffres parlent d’eux-mêmes : lors d’un sondage Instagram, 4 382 personnes ont voté “oui, stop les ouvertures”, soit 64% des participants.

Autant dire que la tendance commence à fatiguer.

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Andréa, habitante de Rouen« Après la réputation de Rouen comme ville des kebabs et des tatoueurs, maintenant c’est devenu la ville des Italiens. »Hugo, salarié en centre-ville« Oui, Rouen devient une ville à Italiens. C’est une mode… mais faut-il encore que la qualité soit au rendez-vous. »Lila, ancienne étudiante Erasmus à Rome« On n’est plus dans la recherche d’authenticité. Certains restos surfent sur la tendance. Je ne suis même pas sûre qu’ils aient mis les pieds en Italie : la cuisine n’a pas grand-chose d’italien, mais les prix sont bien français, eux ! »La parole aux pros : un restaurateur implanté depuis 13 ans à Rouen témoigne

Pour avoir un avis côté coulisses, on a interrogé un restaurateur rouennais qui tient son restaurant italien depuis 13 ans. Autant dire qu’il a vu la vague arriver… puis exploser.

« Depuis 13 ans, j’ai vu des dizaines de restaurants ouvrir à Rouen. C’est clairement un effet de mode : tout le monde surfe sur la thématique.
L’italien reste une cuisine simple, et surtout avec une marge énorme !
Ce qui me choque aujourd’hui, c’est que je n’ai jamais vu autant de produits déjà préparés proposés par les fournisseurs.
On peut ouvrir un restaurant sans savoir cuisiner, tout est dispo en surgelé chez les grossistes maintenant. »

Un témoignage cash… et révélateur de ce qui se joue en coulisses.

Alors, trop d’Italiens à Rouen ?

Entre les ouvertures qui s’enchaînent, les groupes qui investissent, les rumeurs qui se confirment, les commentaires agacés et l’impression que chaque mois un nouveau spot de pasta pointe le bout de son nez… la question mérite d’être posée :

Et vous, qu’en pensez-vous ?

Rouen a-t-elle atteint le quota de restaurants italiens ?

Ou il y a encore de la place pour un Spritz et une pizza napolitaine ?