Un concours est organisé début décembre par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française. Un nantais participera à ce concours national de la Meilleure Galette aux Amandes.
La 4e édition édition du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes est programmée du mardi 2 au mercredi 3 décembre 2025 à Avermes dans l’Allier. Parmi les 20 candidats finalistes, un représentant de la région des Pays de la Loire bien connu des nantais. En effet, c’est Ludovic Guillot de la boulangerie Oldü à Nantes qui relèvera ce défi entre crème et feuilletage. Il avait notamment obtenu la première place pour sa galette de rois aux amandes au classement de la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique en 2025.
« Tout au long de ces 2 journées, les artisans boulangers-pâtissiers venus de l’ensemble du territoire présenteront leur interprétation de ce grand classique, conjuguant savoir-faire, innovation et respect des traditions » expliquent les organisateurs dans un communiqué. La recette d’une bonne galette ?« Bien cuite, régulière et avec une décoration soignée» détaille Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française. « Il faut qu’elle soit belle et appétissante. Ensuite, c’est une question d’équilibre entre le feuilletage et la crème d’amande ou la frangipane » ajoute-t-il.
A lire également : Une 6e collecte solidaire de Noël sébastiennaise
