Par
Thomas Martin
Publié le
29 nov. 2025 à 8h06
L’aventure s’achève après à peine plus de deux ans. Le restaurant Hémicycle situé 5 rue de Bourgogne dans le 7ᵉ arrondissement de Paris, tout près de l’Assemblée nationale, ferme ses portes mi-décembre 2025. L’adresse, inaugurée fin août 2023, était la huitième table parisienne du groupe Eclore dirigé par Stéphane Manigold, ancien vendeur de voitures reconverti avec succès dans la gastronomie.
Une étoile Michelin gagnée rapidement
Lors de son ouverture, Hémicycle s’annonçait comme un pari audacieux — à l’image de l’homme d’affaires-restaurateur qu’est Stéphane Manigold. Le restaurant, installé dans les murs de l’ancien établissement historique Loiseau Rive Gauche, avait totalement été repensé : trois étages — salle de 32 couverts, bar à pâtisseries, salon privé, et même un bar à cocktails façon speakeasy au dernier étage.
En cuisine, c’est le tandem formé par le chef italien Flavio Lucarini et la cheffe-pâtissière italienne Aurora Storari qui prenait les commandes et visait haut.
Quelques mois seulement après l’ouverture, le restaurant avait d’ailleurs obtenu une étoile dans le guide Michelin.
Malgré ce succès, Hémicycle n’aura duré que deux ans. Selon Stéphane Manigold, le départ a été contraint du fait de la volonté d’un des propriétaires des murs de les récupérer. L’entrepreneur a cherché d’autres lieux dans le quartier pouvant accueillir le restaurant mais pour l’instant en vain. « Je suis toujours en recherche », indique Stéphane Manigold.
Le couple Lucarini-Storari, aux fourneaux, pourrait rebondir bientôt dans une nouvelle adresse parisienne. bouillantes.com+1
À Hémicycle, la carte visait la finesse et la surprise : plats d’inspiration transalpine, sauces audacieuses, associations sucré-salé pensés par Aurora Storari, risotto, ris de veau, desserts inventifs selon les saisons…
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Le restaurant n’était que l’une des « tables » de la galaxie de Stéphane Manigold, au sein du groupe Groupe Éclore qui compte également Substance, Contraste, Granite, Liquide, Braise, Maison Rostang et Bistrot Flaubert.
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