Au cœur de Saint-Chamond, le restaurant Di Bellagio se distingue désormais par une cuisine créative, tournée vers la maturation des viandes et poissons, impulsée par son chef et propriétaire, Laurent Sommers.
« J’ai grandi dans un petit village du Centre où mes grands-parents tenaient une auberge », raconte Laurent, dont le parcours l’a ensuite conduit à voyager à travers le monde, notamment au Cambodge.
Avec un éleveur local
Après avoir repris un établissement à Montpellier à son retour en France en 2015, c’est finalement le hasard et des raisons familiales qui l’ont amené dans la Loire après le Covid. Aujourd’hui, Laurent et sa fille Jade dirigent l’établissement, initialement repris comme pizzeria, mais rapidement transformé en adresse gastronomique unique dans la région.
Laurent Sommers a…