Par
Hervine Mahaud
Publié le
3 déc. 2025 à 18h32
Elle est la reine des fins de repas de fêtes. Glacée ou pâtissière, gourmande ou légère, la bûche de Noël est toujours une valeur sûre. Mais comment la choisir ? Et surtout quel budget faut-il prévoir pour s’offrir ce petit plaisir ? Pour vous aider à faire votre choix, la rédaction de Lille actu vous a sélectionné 10 salons de thé, pâtisseries et autres adresses locales, pour dénicher votre dessert festif.
Neja, 16 place Louise de Bettignies à Lille
Considérée comme l’une des meilleures pâtisseries du monde, alors qu’elle n’a pas encore soufflé sa première bougie, la pâtisserie Neja compte bien être sur les tables de réveillon. Pour cet hiver, Iris Rouche et Germain Decreton, talentueux duo de pâtissiers, sortent deux recettes incroyablement gourmandes.
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L’une des bûches est la déclinaison de la pâtisserie signature de Neja, la Louise de Bettignies (du nom de la place lilloise où est installé le commerce). « Elle reprend les codes de notre entremet, avec un croustillant sarrasin, un biscuit moelleux, un praliné croustillant et notre mousse au chocolat de Madagascar et il y a une surprise à l’intérieur : un gel et un crémeux mucilage », décrit Germain. Comptez 56 € pour cette bûche sans gluten (6-8 personnes).
Pour davantage de fraîcheur, vous pourrez opter pour la recette exotique. « Croustillant aux amandes, biscuit amande, riz au lait cardamome et insert passion mangue. Le tout est enrobé d’une mousse légère au fromage blanc et le tout est parfumé à la vanille de Madagascar », dévoile Iris. Pour celle-ci, comptez 45 € (6-8 personnes).
Pour passer commande, rendez-vous sur la boutique en ligne de la pâtisserie. Les retraits pourront s’effectuer à partir du 19 décembre.
Brune, 49 rue de l’Égalité à Marcq-en-Barœul
Depuis sa petite boutique-atelier de Marcq, Flore Spanneut conçoit des pavlovas délicates et autres douceurs. Pour Noël, elle enchantera à nouveau nos papilles grâce à deux superbes réalisations. D’abord, une bûche gourmande à la décoration épurée, « ressemblant au bois avec ses fines couches de chocolat tempéré avec et sans sésame, façon mendiant. Son glaçage au cacao brillant et ses feuilles d’or comestibles. Celle-ci ravira tous les gourmands, petits grands… une association extra gourmande », décrit Flore. La bûche Ébène Sésame est à 48 €.
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L’autre recette est la bûche signature, « inspirée des branches de houx pour créer un design original. Entièrement pochée à la main, elle met en valeur tout le savoir-faire de l’artisan pâtissier. Chaque bûche est unique, finition pétales et feuilles d’or comestibles ». À l’intérieur : biscuit noisette de Piémont moelleux, croustillant chocolat au lait, feuillantine, praliné noisette, gel kalamansi très punchy, crémeux à la noisette du Piémont, mousse kalamansi aérienne ». Cette recette est proposée à 45 €.
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Attention, les quantités sont très limitées. « Arrêt des commandes le 14 décembre ou jusqu’à épuisement des stocks », prévient Flore Spanneut. Pour précommander, cliquez ici. Retrait des bûches les 23 et 24 décembre.
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L’Ogre de Carrouselberg, 17 rue des Vieux-Murs à Lille
Consacrée par le célèbre guide culinaire La Liste en 2024, la pâtisserie L’Ogre de Carrouselberg a elle aussi sorti sa collection de bûches, aux saveurs hivernales et réconfortantes. Il y en aura 4, nommées en référence à un personnage fabuleux à l’appétit dévorant, tout droit sorti des Récits de Gargantua.
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- Pantagruel, bûche pistache et fleur d’oranger
- Gargantua, chocolat et notes de spéculoos
- Panurge, noisette et mandarine
- Grandgousier, fruits exotiques
Comptez 32 € pour 4 personnes, 46 € pour 6 personnes. Les bûches seront disponibles à partir du 13 décembre. Pour précommander la vôtre, cliquez ici ou rendez-vous en boutique.
Textures, 15 rue de la Collégiale à Lille
Envie de mettre une bûche originale au centre de la table ? Alors direction la nouvelle pâtisserie Textures, déjà réputée pour son flan à la vanille. Le chef pâtissier Benjamin Caunois a prévu une bûche aux allures de brique du Nord. À l’intérieur : biscuit croustillant à la farine bio, caramel crémeux à la bière et à la chicorée, mousse chocolat au lait 60%.
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Comptez 49 € pour cette buche 6-8 personnes. Les précommandes sont déjà ouvertes, et les retraits débutent le 20 décembre.
Quentin Bailly, 1 avenue des Marronniers à Pérenchies
Le champion du monde de la pâtisserie 2013 met une nouvelle fois son talent en œuvre pour nous régaler pendant les fêtes. Cette année, trois recettes de bûches sont proposées, toutes à 38 €.
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- Bûche exotique fromage blanc
- Bûche chocolat vanille
- Bûche caramel poire
Attention toutefois, le retrait ne sera possible qu’à la boutique-chocolaterie de Pérenchies. Les commandes sont possibles jusqu’au 20 décembre. « Un délai de préparation de 1 jour entre la commande et le retrait est nécessaire pour votre bûche », prévient Quentin Bailly. Pour commander, rendez-vous ici.
Bernard et Léon, 3 bis rue de la Clef à Lille
Le restaurant Bernard et Léon sera aussi de la partie pour Noël. Cette année, deux bûches, disponibles en 3 formats (4/6/8 personnes – 25/36/48 €), sont proposées :
- Nuit de Noël : biscuit financier pécan, croustillant praliné de pécan, chocolat noir et fleur de sel, insert namelaka chocolat blanc praliné de pécan, mousse au deux chocolats, glaçage miroir noir intense.
- Neige Dorée : biscuit dacquoise noisette, croustillant praliné, insert crème de caramel, mousse légère crème brûlée, glaçage caramel.
Une pavlova façon sapin de Noël est aussi prévue (6-8 personnes – 42€).
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Les commandes sont lancées depuis le 1er décembre, jusqu’à épuisement des stocks (quantités limitées). Pour réserver votre bûche, rendez-vous sur le site internet ou dans les restaurants Bernard et Léon de Lille et Villeneuve-d’Ascq (1, rue de la Performance).
Hill Bar, 1 bis rue Bartholomé Masurel à Lille
La chocolaterie Hill Bar, présente dans le Vieux-Lille ainsi qu’à Villeneuve-d’Ascq où se situe son labo, sort 3 recettes de bûches glacées, et 2 pâtissières. Et quatre d’entre elles portent le nom d’un des rennes du Père Noël. Le format unique de 6 parts coûte 40 €.
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- Comète : bûche glacée, dacquoise noisette, glace vanille de Madagascar, glace noisette du Piémont, marbré pâte à tartiner Nocciola, meringue italienne.
- Tonnerre : bûche glacée (sans gluten et sans lactose), biscuit chocolat sans farine, sorbet chocolat noir 70%, sorbet mandarine, meringue italienne chocolat.
- Éclair : bûche glacée, dacquoise pistache, glace signature Gelato & Coffee pistache / fleur d’oranger / pâte à tartiner pistache, meringue italienne, pistaches caramélisées.
- Rudolph : bûche pâtissière, croustillant pistache, biscuit dacquoise pistache, crémeux pistache, gelée mangue / passion / yuzu, mousse vanille de Madagascar.
- Ti Biscuit : bûche pâtissière, croustillant noisette, biscuit dacquoise noisette, crémeux vanille de Madagascar torréfiée, crémeux citron, mousse noisette du Piémont.
Pour commander, rendez-vous sur le site internet. Retraits à Lille et Villeneuve-d’Ascq (17 rue du Frenelet).
Cœur Grenadine, 12 rue de Pétérinck à Lille
Le salon de thé Cœur Grenadine a concocté deux recettes gourmandes. Deux formats sont disponibles : 4 parts à 25 € et 8-10 parts à 45 €. Des tarifs raisonnables pour une bûche 100% maison.
- Bûche exotique : insert gourmand à la mangue, biscuit moelleux coco citron vert et mousse légère au chocolat blanc.
- Bûche chocolat noisette : mousse au chocolat aérienne, insert chocolat intense, biscuit croquant aux noisettes torréfiées et croustillant praliné ultra gourmand.
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Ces bûches seront disponibles du 10 décembre au 4 janvier. L’occasion de pouvoir fêter Noël en décalé, mais aussi de pouvoir déguster cette gourmandise pour le Nouvel an. Pour réserver la vôtre, cliquez ici.
Maison Haart, 43 bis rue d’Esquermes à Lille
Ouverte en juin dernier à Vauban-Esquermes, Maison Haart a transformé une ancienne boulangerie de quartier en une « maison artisanale de pâtisserie, boulangerie, traiteur ». C’est donc naturellement que l’enseigne se retrouvera sur les tables des fêtes, grâce à ses 5 créations. Toutes les bûches sont au format de 6 parts pour 32,40 €.
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- Bûche caramel, cacahuètes et chocolat lait
- Bûche Gianduja, vanille et noisettes
- Bûche clémentine de Corse, épices de Noël et chocolat noir
- Bûche café et mousse de lait
- Bûche marron, cassis et meringue
Les commandes sont ouvertes jusqu’au 19 décembre sur le site internet.
Méert, 25-27 rue Esquermoise à Lille
Nous terminons cette sélection avec la Maison Méert, habituée des tables de fêtes. Cette année encore, la célèbre pâtisserie lilloise ravira les gourmands avec ses créations. En plus des trois recettes, disponibles en 4 ou 6 parts (34/49 €), une bûche d’exception est aussi proposée (6 parts pour 60 €).
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- La Belle Castillane (édition limitée) : croustillant sablé cacao, biscuit moelleux cacao et amande, crémeux au chocolat de Madagascar, caramel chocolat et fève tonka, mousse légère au chocolat du Venezuela, chocolat craquant et coulis crème anglaise.
- Rose est l’hiver : croustillant sablé aux amandes, biscuit madeleine aux zestes de citron, crémeux à la vanille de Madagascar, mousse légère à la framboise et au citron et coulis fruits rouges.
- Plein Soleil : croustillant aux noix de pécan, sablé aux noisettes, biscuit chocolat imbibé au sirop de vanille, caramel onctueux, mousse légère à la vanille de Madagascar et coulis caramel.
- Noir Velours : croustillant praliné et éclats de noisettes torréfiées, biscuit moelleux cacao et amande, crème brûlée à la vanille de Madagascar, mousse au chocolat et coulis crème anglaise.
Ces bûches sont disponibles du 11 au 25 décembre. Pour les commander, rendez-vous sur le site de Méert.
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