La festive : Le Chalet des Amis
Manger une raclette et faire la fête pour digérer, voici la recette festive et originale de l’hiver au Chalet des Amis. Dans un décor tout en bois de chalet savoyard typique, avec des luminaires en forme de bois de cerfs, des volets avec des cœurs et des grandes tablées conviviales avec des nappes à carreaux rouges, on s’installe en famille ou entre potes, un dimanche midi ou un jeudi soir pour partager une raclette.
La raclette au Chalet des Amis. / PHOTO DR
L’équipe de la Cabane des Amis a imaginé ce lieu festif pour l’hiver où on peut enfiler à la fois tenue de ski et robe à paillettes. Dans les assiettes 250 g de raclette par personne, de la charcuterie ou du saumon fumé, des pommes de terre et de la salade (27€), et un supplément pour la version à la truffe, au poivre ou à l’ail des ours. Une fois la raclette engloutie dans le grand réfectoire, on danse dans un petit salon vitré avec DJ sur des sons house, tech house ou techno.
Format raclette à table uniquement sur réservation le jeudi de 19h à 2h et le dimanche de 12h à 21h. 81 avenue de la Pointe Rouge (8e). Lien de réservation sur le compte instagram www.instagram.com/lechaletdesamis.marseille
La rustique : Le marché des Argonautes
Tous les lundis soir, par l’odeur alléché, on pénètre dans le marché des Argonautes sur le boulevard Longchamp, non plus pour faire ses emplettes, mais pour se rassasier d’une raclette à volonté. Sur les tonneaux et tables hautes, avec bougies, et au milieu de la cave à vin (réputée dans le quartier), on déguste du fromage à raclette au lait cru AOP et du morbier affiné dans un bunker de l’ancienne ligne Maginot, avec leurs pommes de terre.
La raclette à volonté et en mode self-service aux Argonautes. A.K.
Pour 14€, on peut se servir à volonté, en se rendant auprès des appareils à raclette traditionnels qui font fondre, sous leurs rampes chauffantes, les demi-meules que l’on racle à la cuillère. Pour 5€, on ajoute l’assiette de charcuterie et 2€, les cornichons et la salade. L’adresse est si prisée qu’il faut impérativement réserver.
Les lundis soir jusqu’en mars de 20h à 23h. 33 bd Longchamp (1er). Réservation 04 13 41 59 20.
La luxueuse : L’Intercontinental Hôtel Dieu
Quatre bulles transparentes chauffées et décorées avec soin, installées dehors, face à la Bonne Mère. C’est le concept féerique que propose l’hôtel Intercontinental sur sa terrasse agrémentée de sapins illuminés et d’une télécabine originale.
Raclette à l’Intercontinental. Photo Mariam Kocharyan
Un cadre alpin chic, que l’établissement de luxe marseillais instaure pour la deuxième année avec son partenaire champagne Barons de Rothschild. On déguste dans les bulles privatisées pour 2 ou 4 personnes une raclette gourmande (89€ par personne).
Au menu : coupe de champagne, raclette traditionnelle avec charcuterie des Alpes, Mont-Blanc en dessert et des boissons chaudes. À noter des menus spéciaux avec raclette à la truffe et champagne pour le 24 décembre (160€) et le 31 décembre (200€).
Tous les jours de 19h30 à minuit. Jusqu’au 1er mars. 1 place Daviel (2e). Réservation obligatoire : marseille.intercontinental.com/raclette
L’éphémère : La Meulerie Raclette Club
Le concept des bulles pour partager une raclette entre amis ou en amoureux fait des émules. Ici, les bulles ne sont pas chauffées (prévoir des vêtements chauds… comme au ski) et sont face à la mer ! Un cadre original pour déguster le plat hivernal par excellence.
La Meulerie Raclette Club aux Terrasses du Port. Photo SADIK SANS VOLTAIRE
La célèbre fromagerie marseillaise La Meulerie de Driss Azzoug installe un restaurant éphémère pour la première fois aux Terrasses du Port au niveau R2 en extérieur. Au menu : une raclette fondante (28€) nature, fumée, trois poivres ou ail des ours, avec de la charcuterie (option veggie ou halal possible) et salade. Le lieu ouvre ce jeudi 4 décembre et affiche déjà complet sur certains jours et créneaux mais de nouvelles dispos vont ouvrir : restez aux aguets pour réserver ! Sinon, un chalet propose aussi de la vente à emporter.
Du mardi au dimanche avec 4 services : 12h, 14h, 19h et 21h. Les Terrasses du Port, 9 quai du Lazaret (2e). Jusqu’au 4 janvier. Réservation obligatoire sur www.billetweb.fr/la-meulerie-raclette-club-les-terrasses-du-port
La conviviale : La Chouette 1800 à La Ciotat
Pour la troisième année, La Vieille Chouette, le restaurant qui se trouve aux abords de la gare de La Ciotat, se transforme pour l’hiver en station de ski et devient « Chouette 1800 ». Un vrai restaurant d’altitude avec la déco montagnarde, des raclettes réconfortantes, un espace au coin du feu, un chalet à la déco kitsch et des télécabines de quatre à six personnes. « Tous les ans, une société événementielle de Savoie nous livre d’anciennes télécabines restaurées et nous les dépose sur la terrasse, à l’aide d’une grue », explique Fred Rostand qui gère avec Thomas Lemal cette adresse décalée.
Aux abords de la gare de La Ciotat, le restaurant La vieille chouette se transforme en Chouette 1800, une station de ski, en plein soleil méditerranéen. PHOTO L.T.
Trois types de raclette sont proposés à la carte en collaboration avec la fromagerie marseillaise La Meulerie : la raclette 1800 avec pommes de terre, charcuterie de Tallard et raclette nature (32€ par personne), la raclette 2000 avec raclette nature et à l’ail des ours (34€ par personne) et la raclette 2100 avec la version nature et à la truffe (36€ par personne).
Tous les jours midi et soir jusqu’à fin mars. Avenue de la Gare à La Ciotat. Réservation 04 42 32 36 39.