Aux portes du centre-ville, direction les berges du canal Saint-Martin pour s’attabler au restaurant Essentiel, l’une de ces pépites gastronomiques rennaises. En cette fin d’année, on prend le temps de s’offrir un vrai moment de partage pour savourer. Rencontre avec Blandine Lucas, à la tête de cet établissement.
Situé au calme du canal Saint-Martin, derrière de grandes baies vitrées baignées de lumière, le restaurant Essentiel fête ses dix ans en confi rmant sa place parmi les tables qui comptent à Rennes. Aux commandes, la cheffe Blandine Lucas, formée à l’école Ferrandi, signe une cuisine contemporaine où le potager tient la vedette : produits de saison, assiettes épurées, accords précis, le tout dans un cadre moderne et serein, presque suspendu au-dessus de l’eau.
Et pour glisser un peu de ce raffinement sous le sapin, le restaurant propose des bons cadeaux à réserver en ligne : on repart avec un élégant carton d’invitation, promesse d’un moment gourmand sur les berges rennaises.
Une cuisine de potager À base de produits frais
Chez Essentiel, la nature donne le ton. La cheffe Blandine Lucas défend une cuisine de potager, contemporaine et lisible, où chaque assiette raconte la saison. Légumes en majesté, produits rigoureusement sélectionnés, cuissons précises : ici, le raffinement se joue dans le détail plutôt que dans l’esbroufe. Une signature tout en finesse, qui privilégie le goût, le travail des textures et une élégance discrète dans l’assiette.
Bons cadeaux sous le sapin
Le bon cadeau du restaurant Essentiel est une idée cadeau idéale. Menu du Marché, menu Gourmand ou Essentiel : vous choisissez la formule ou le montant souhaité, et vos proches n’ont plus qu’à se laisser porter. « Aujourd’hui, on a du mal à s’arrêter, offrir un moment gastronomique, de détente et de partage, c’est proposer une expérience à vivre plutôt que du matériel, c’est aussi ça l’esprit de Noël ».
L’ouverture de Confidentiel
Et si cette année, vous optiez pour un cadeau qui change vraiment ? Au coeur de la campagne de Goven, les nouveaux ateliers culinaires Confidentiel, imaginés par la cheffe Blandine Lucas, ouvrent début décembre et se glissent parfaitement sous le sapin. Ateliers pâtisserie avec créations à emporter, cours de cuisine prolongés par un dîner sur place, initiations à l’oenologie dans un lieu d’exception.
Une expérience hors du temps
Ces expériences se vivent en petits groupes (6 à 10 personnes), avec la possibilité d’accueillir des équipes lors de séminaires d’entreprises. « Offrir un atelier, c’est s’accorder la promesse d’un moment de partage entre amis ou collègues, de gourmandise et de déconnexion, loin du tumult du quotidien dans un domaine un peu coupé du monde ». Et pour prolonger la parenthèse, trois chambres d’hôtes accueilleront les participants dès le début d’année.