Bafé Gomis et Abdel Foughali supervise cette opération offre 125 repas chaque lundi
Crédit : Activ Radio
Dans les cuisines du Canopy, place Léon Nautin, chaque lundi Jérémy, le chef, s’active. « Au menu, ce matin c’est velouté de butternut au noisette, pavé de merlu crème ciboulette, gratin de forézien et en dessert fondant au chocolat blanc noisette avec un coulis de mangue ». Il a 125 plats à sortir pour 12h avant le début de la distribution solidaire. Pour Abdel Foughali, le propriétaire du restaurant, c’est toute une organisation : « On a commencé à faire les préparations samedi, puis tout part en cuisson le matin et c’est le rush pour qu’on soit prêt pour délivrer tous les repas à temps. » Pour coordoner cette distribution, France Bénévolat Loire Sud réunie une dizaine d’associations qui se chargent d’acheminer les repas. « Soit les associations les distribuent directement au domicile des personnes, soit elles organisent un repas partagé dans leurs locaux » indique Chantal Durieux, directrice de France Bénévolat.
L’opération est rendue viable grâce à Bafé Gomis, un ancien joueur de l’ASSE, passé par le club dans les années 2000. Il y a 6 ans, il a cette idée qui germe, il en parle à son ami Abdel du Canopy et à celle qu’il surnomme sa « maman stéphanoise », Chantal Durieux. « Je veux rendre hommage aux valeurs chères à cette région, l’entraide et la solidarité. Le but c’est de venir en aide aux gens qui sont dans le besoin, de faire venir le restaurant à eux en cette période de fête ».
Une belle initiative qui va encore durer 3 semaines, jusqu’au 22 décembre prochain.