Ils sont Stéphanois, de la couronne stéphanoise, de Haute-Loire et même de Lyon… Les cinq chefs qui vont tester pendant une année le concept de leur cuisine à La Commune Mazerat ont tous un point commun : une belle motivation assaisonnée, tout de même, d’un soupçon de stress. Si la plupart viennent du monde de la restauration, c’est pour certain une première expérience en tant que chef. « On a hâte d’y être », assurent-ils tous, « et rassuré car on est vraiment bien accompagné par l’équipe de La Commune ».
L’Epik, les sandwichs gourmands de Florian Boivin et Maël Gailliot
Si Florian Boivin a fait une école hôtelière et a travaillé dans la restauration pendant plusieurs années, son jeune associé Maël Gailliot vient du monde de l’industrie. « De la soudure, exactement, que j’ai dû arrêter pour des problèmes de santé ». Ils se sont rencontrés il y a quelques mois et ont été…