l’essentiel
Un grand maître pâtissier toulousain, créateur du « gâteau du Fénétra », spécialité de Toulouse, vient de nous quitter à l’âge de 82 ans.
Originaire du Gers, Christian Lacoste a dirigé depuis 1970 et pendant plusieurs décennies la pâtisserie « La Mascotte », place Dupuy, où de nombreux Toulousains se pressaient régulièrement pour les plaisirs du palais.
Après avoir obtenu de nombreux prix, médailles et distinctions, cet artisan maître pâtissier a été sélectionné par ses pairs en 1970 pour créer à la demande du maire de Toulouse, Louis Bazerque, et du président du comité des fêtes du Grand Fénétra, Christian Lacombe, le gâteau du Fénétra qui est devenu la pâtisserie traditionnelle de Toulouse.
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Ce gâteau de forme allongée comme un ballon de rugby va rayonner dans le monde entier. Ce dessert composé à base d’abricots et d’amandes, parfumé au citron, peut voyager et être transporté facilement. Ce gâteau gourmand est très apprécié par les Toulousains et les nombreux touristes de passage dans notre capitale languedocienne.
Christian Lacoste a rejoint depuis quelques années l’Académie du Languedoc.
En juin dernier, à l’occasion de son 60ᵉ anniversaire, l’Académie du Languedoc avait rendu un hommage particulier à Christian Lacoste pour la création de son célèbre gâteau il y a 55 ans. C’était un homme très aimable, ami fidèle toujours présent qui était resté simple et humble malgré sa renommée de grand pâtissier.
Notre ami maître pâtissier et homme de talent, s’est éteint ce mardi 9 décembre 2025 entouré de l’affection de Jeanne-Marie son épouse et de sa famille à qui La Dépêche du Midi adresse toutes ses plus sincères condoléances.