Par

Lucas Farcy

Publié le

6 avr. 2025 à 22h56

Cassandra et William Goos l’affirment avec conviction : ils sont passionnés par la restauration et ont beaucoup d’ambition pour leur projet. Après deux restaurants ouverts dans les Villes Sœurs (Objectif burger à Eu et Objectif Moules frites au Tréport), ils veulent désormais s’implanter dans d’autres régions de France et faire des restaurants Objectif une franchise.

« Nous voulons devenir une référence dans la restauration. Notre volonté, c’est d’être le restaurant du peuple, qui propose des prix accessibles » résume en quelques mots William Goos, directeur général des restaurants Objectif.

Sa femme Cassandra dirige l’entreprise Objectif et pour elle, ouvrir un restaurant au Tréport, la ville dont elle est originaire, est une grande fierté. « J’ai commencé par hasard dans la restauration. Ça m’a plu et une fois qu’on y est, on y reste ».

Ensemble, ils sont passés par des moments difficiles et ont dû s’accrocher pour parvenir à réaliser leur projet. « Ça a été deux ans de travail pour monter et structurer l’entreprise » explique William Goos. À Eu, pour le premier restaurant, le couple a convaincu un propriétaire de leur faire confiance pour mener de gros travaux dans une boutique de la rue de Normandie afin d’ouvrir Objectif burger.

Une fois la machine lancée, ils ont pu se pencher sur l’autre aspect de leur projet : la formation et le logement des employés, deux critères qui compliquent les recrutements dans un secteur de la restauration sous tension. Leur entreprise gère ainsi des appartements meublés, qui peuvent être loués à des vacanciers ou servir à loger des travailleurs saisonniers. « Nous faisons en sorte de travailler sur les conditions de travail, en permettant au personnel de prendre une semaine de vacances en été par exemple » poursuit William Goss. « Nous voulons aussi former des gens ici, dans le restaurant. L’idée, c’est d’investir dans les talents de demain ».

Un volet social qui leur tient à cœur

Si William et Cassandra Goos ont de grandes ambitions économiques pour leur entreprise, ils souhaitent également lui donner un caractère social. « Quand nous avons ouvert Objectif burger à Eu, nous n’avions rien » raconte William Goos, non sans émotion. Persévérant, ce dernier a réussi à ouvrir son premier restaurant, qui devrait donc faire de nombreux petits.

Le couple avance main dans la main dans cette entreprise. Ils se complètent et cela se remarque quand on les voit travailler ensemble. Ancien travailleur social, William Goos veut continuer à aider ceux qui en ont besoin, notamment en embauchant des personnes en situations précaires, puis en les formant.

« Nous allons aussi mettre en place des ateliers avec le centre aéré et nous allons préparer le petit-déjeuner à l’école [dans le cadre du dispositif Petits déjeuners à l’école, financé par l’État et la municipalité, NDLR] » ajoute Cassandra Goos. « Nous avons deux enfants à l’école LDM. Avec notre travail, ce n’est pas toujours facile de participer aux différentes actions. C’est donc notre façon de nous impliquer dans la vie de l’école ».

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Ainsi en hiver, le restaurant Objectif moule frite pourrait être géré par de jeunes étudiants ou des adultes en reconversion, qui apprendront de façon concrète les métiers de la cuisine et du service en salle.

À terme, leur concept pourrait se déployer dans d’autres régions françaises qui accueilleraient également un restaurant Objectif burger, un restaurant Objectif moules frites et un appartement dans le même secteur géographique.

En attendant, leur restaurant situé rue Jules Verne au Tréport fait régulièrement salle comble, grâce à un concept à volonté qui a trouvé preneur.

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