Par Jason
Mathurin –
Publié le 27 Déc 2025 à
09:00

Excès de sucre et de sel épuisent
votre foie en décembre ; la cure détox 48h encadrée par des
nutritionnistes promet un vrai reset avant le 31.

Entre les chocolats des calendriers, les biscuits apéro
généreusement salés et les plats en sauce, décembre cumule souvent
tout ce que le foie aime le moins. Beaucoup ressentent alors
fatigue, digestion lourde, ventre gonflé, avec l’impression d’un
organe saturé par trop de sucre et trop de
sel. L’idée d’une cure express pour arriver plus léger au
31 s’impose presque d’elle-même.

Dans un pays où la consommation de sucre raffiné est passée
d’environ 5 kg par an et par personne dans les années 1950 à 35-40
kg aujourd’hui, le terrain est déjà bien chargé. Ajoutés aux excès
de sel, d’alcool et de produits ultra-transformés, ces apports
sollicitent fortement un foie qui, pourtant, détoxifie en continu.
Reste une question troublante : peut-on vraiment parler de
cure détox foie 48h sans mettre sa santé en péril
?

Détox du foie : ce que les spécialistes acceptent… et
refusent

Les hépatologues rappellent que le foie est déjà une centrale de
tri : il filtre jusqu’à plus de 2 000 litres de sang par jour,
transforme les médicaments, l’alcool et d’innombrables
xénobiotiques avant de les éliminer par la bile ou les reins. En
cas d’intoxication grave, on utilise même des produits chélateurs
ou la N-acétyl-cystéine pour un surdosage en paracétamol. La
diététicienne Katia Tardieu rappelle ainsi que « Bien que les
régimes de détoxification soient populaires et que les pratiquant
en ressentent un vrai mieux être, il n’y a pas suffisamment de
preuves scientifiques pour soutenir leur efficacité en matière
d’élimination des toxines. », sur son site professionnel.

Là où les nutritionnistes se rejoignent, c’est sur ce qu’une
détox raisonnable signifie : réduire la charge d’agressions que
subit le foie, tout en lui fournissant suffisamment de protéines,
de calories, de fibres et d’antioxydants pour faire tourner ses
enzymes. Une alimentation trop restrictive ou uniquement à base de
jus appauvrit ces apports et diminue la capacité de détoxication.
Mieux vaut donc un court reset bien construit qu’un jeûne
extrême.

Trop de sucre, trop de sel : comment ils surchargent le
foie

Le problème commence souvent bien avant les fêtes : en France,
la consommation de sucre raffiné par habitant a été multipliée par
sept, passant d’environ 5 kg à 35-40 kg par an. Les sucres
ajoutés et ces « sucres libres » décrits par l’OMS, présents
dans sodas, jus, biscuits et desserts industriels, favorisent prise
de poids, fatigue, dérèglements hormonaux et surtout stéatose
hépatique, un foie progressivement infiltré de graisses.

Un apport massif de glucides rapides crée des pics de glycémie
puis des chutes brutales, qui épuisent l’organisme et poussent à
grignoter encore. Quand on ajoute un excès de sel provenant du
pain, des charcuteries, des fromages et des plats préparés, la
rétention d’eau augmente, tout comme la charge de travail des reins
et du système cardiovasculaire. L’ensemble entretient cette
sensation de lourdeur généralisée, souvent attribuée au seul
foie.

La cure détox 48h avant le 31 : à quoi
elle peut vraiment servir

Concrètement, une cure détox foie 48h consiste à supprimer
alcool, boissons sucrées, sucres ajoutés, snacks salés et plats
industriels, au profit de trois repas maison riches en légumes,
légumineuses ou poissons, avec un peu de céréales complètes et de
fruits entiers, beaucoup d’eau, et sans jeûne prolongé chez les
personnes fragiles.