Sous les verrières des Halles Paul-Bocuse, l’image est tenace : un temple de la gastronomie réservé aux grandes occasions et aux gros budgets.
Panier à la main et calculatrice en tête, nous avons voulu vérifier s’il était possible d’y préparer un véritable repas de fête pour quatre personnes sans dépasser les 120 euros.
Boudin blanc et pommes rôties pour l’entrée
Dès l’entrée, la chaleur enveloppe, des effluves de beurre chaud, de volailles rôties, de fromages affinés se superposent. « Ici, c’est festif, joyeux, ça sort de la morosité », sourit Claude Polidori, président des Halles. Il plante le décor : « 56 commerçants, dont 15 restaurants en vente et dégustation, 12 000 m², plus de 500 personnes qui travaillent ici. Ce sont les plus…