Le 6 janvier dernier, l’Épiphanie était célébrée. Depuis, les boulangeries vendent des galettes des rois et Montpellier possède quelques bonnes adresses où venir chercher son gâteau à la frangipane… ou autre.
Chaque année, début janvier, la galette des rois est une tradition attendue. (Photo d’illustration) – Dllu / CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
À Montpellier et dans la plupart des villes de l’Hexagone, au début du mois de janvier, les vitrines des boulangeries se garnissent de galettes des rois. Plus ancrée dans les traditions du Nord de la France, la frangipane est la première qui vient à l’esprit, quand, dans le Sud, d’autres se tournent plutôt vers les couronnes, plus ou moins garnis de fruits confits. Pour lancer cette année 2026, voici les adresses où venir chercher ce gâteau de saison et la fève qui va avec. Voici huit commerces où trouver des gourmandises, plus ou moins insolites.
Les galettes des rois insolites
À la Maison L’Œuf, l’Épiphanie est lancée depuis le 4 janvier et depuis, les galettes se présentent aux gourmands dans les vitrines. Si on y trouve des réalisations plus traditionnelles, d’autres se montrent originales, comme celles au chocolat Valrhona ou les royaumes aux pralines roses. Si vous êtes en quête de créations atypiques, Des Rêves et du Pain est aussi une adresse à connaître. En plus des gâteaux exclusifs à chaque week-end, la Reine de la gourmandise, une brioche garnie de frangipane, et la Flangipane, un mélange audacieux avec un flan, se présentent comme des propositions intrigantes.
Pour la saison, la boulangerie Clara Jung a imaginé quatre saveurs différentes, à ajouter à ce dessert iconique. Logiquement, on trouve celle à la frangipane et le royaume habituel. En revanche, ils sont vendus aux côtés de galettes aux noix de pécan et à la pistache de Sicile. Toujours des réalisations artisanales et moins communes, la pâtisserie Scholler s’essaie également à des parfums inhabituels. Pour ce début d’année 2026, une innovation sucrée a été mise en place avec une recette traditionnelle à laquelle des notes de pistache et de griotte Amarena ont été ajoutées. En plus de cette proposition, des royaumes aux pralines et aux fruits confits sont en vente.
Les créations plus traditionnelles
Si la fantaisie n’est pas pour vous et que vous souhaitez simplement retrouver votre madeleine de Proust habituelle du début d’année, d’autres boutiques vont vous combler. Ainsi, le Palais Saint-Lazare réalise chaque année une excellente galette des rois, parfaitement dorée et avec un goût d’amande généreux, qui ravit chaque amateur de ce dessert d’hiver. Également, les Demoiselles de Montpellier mélangent tradition et modernité avec un gâteau sans gluten et vegan, quasi-identique à celui de la recette originale. S’il peut être commandé et récupéré sur place, ce salon de thé héraultais vous propose aussi d’en prendre seulement une part, à déguster dans ce cadre charmant.
Du côté de Gabriel Gourmandises, le plaisir va durer jusqu’à la fin du mois, puisque la galette des rois, à la frangipane, y est faite avec passion jusqu’à la fin du mois. Réputée pour être l’une des meilleures de Montpellier, elle est prisée dans les environs et si vous souhaitez la goûter, il serait peut-être plus sage de la commander. En parallèle, la Pâtisserie Élémentaire propose aussi une création excellente et reconnue pour son goût. Sur son catalogue de gâteaux, des galettes à la pomme et des royaumes aux fruits confits y sont aussi présentés en vitrine.