Sarah Missaoui 
Sarah Missaoui
Journaliste de formation, elle est la jeune fondatrice de Déjà Bu ?, la première cave parisienne entièrement dédiée aux boissons sans alcool. Ne consommant pas d’alcool, elle découvre par hasard l’univers du sans alcool lors d’un apéro entre amis, autour d’un gin tonic sans alcool qui la bluffe. De cette révélation naît une véritable passion et une quête de nouvelles références. Mais face au manque de lieux spécialisés et de conseils adaptés, Sarah constate un vide dans l’offre existante. Les cavistes traditionnels n’y croient pas, les rayons restent limités. Elle décide alors de mettre sa carrière de journaliste en pause pour créer Déjà Bu ?
Sarah Missaoui a publié Le Guide du sans alcool (Editions Marabout). Il est consacré à l’univers des boissons sans alcool, pensé aussi bien pour les amateurs curieux que pour celles et ceux qui souhaitent s’y mettre.
À rebours des idées reçues, le sans alcool s’affirme ici comme une véritable alternative adulte, avec des boissons titrant moins de 1,2 % d’alcool, riches en goût et en créativité. Porté par l’essor de mouvements internationaux comme le Dry January, le Dry July ou encore le Sober October, ce phénomène connaît un véritable engouement en France.
À travers ce guide, Sarah Missasoui décrypte cette révolution des usages, accompagne le lecteur dans ses choix et l’invite à découvrir une nouvelle façon de consommer, plus consciente, sans renoncer au plaisir
Déjà bu ?
Cave et bar sans alcool
4, rue Popincourt
75011 Paris
Téléphone : 07 80 73 71 50
Le site et la boutique en ligne de Déjà bu ? u
Le compte Instagram de Déjà bu ?
La recette de Sarah Missaoui
Recette du Koso un sirop issu de la fermentation naturelle de fruit et de sucre
Les coups de coeur de Sarah Missaoui
· VILLA MARTELLE : Une boisson de dégustation composée de raisin, d’une infusion de cold brew, de piment d’Espelette et de cassis. Idéale pour l’apéritif ou avec un dessert au chocolat
· ANTILOPE (Domaine des Grottes) : Assemblage de tisane de plantes aromatiques et de jus de raisin et pomme finement pétillante. Parfait pour accompagner des fromages affinés.
· EDEN (Clos de Boüard) : Sauvignon blanc désalcoolisé de Montagne-Saint-Émilion. Un vin blanc sans alcool sec et minéral avec une pointe d’acidité. Se marie très bien avec des fruits de mer.
· AMAROZ : Un digestif amer sans alcool à base de plantes d’agrumes et d’épices. A boire pur ou en cocktail pour revisiter le Spritz ou le Negroni.
· SATEMWA (Grands Jardins) : Thé noir Malawite fumé aux feuilles de goyavier. Des notes boisées, fumées et tourbées aux accents de cuir et de whisky.
Anthony Berhou 
Anthony Berthou – Géraldine Fur
Il est nutritionniste et défend une approche intégrative de la nutrition auprès des professionnels de santé et dans différentes universités. Il a notamment enseigné les « Enjeux mondiaux de l’alimentation 2050 » au sein de l’École polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL). Il est également expert en nutrition sportive, ancien athlète de haut niveau en triathlon et a été le nutritionniste de plusieurs équipes olympiques.Publicité
Dans son dernier livre Remettez du bon sens dans votre assiette 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste, il démystifie les idées reçues en matière de nutrition. En s’appuyant sur des études scientifiques récentes, Anthony Berthou aborde 41 préjugés alimentaires courants, offrant ainsi aux lecteurs les outils nécessaires pour prendre des décisions éclairées concernant leur alimentation. Ce genre d’ouvrage est particulièrement utile dans un contexte où les informations contradictoires abondent, rendant difficile la distinction entre mythes et réalités.
Le site Santé et nutrition
Le compte Instagram d’Anthony Berthou
Le coup de coeur de François-Régis Gaudry
L’aillou, une préparation douce à l’ail jeune : ail, huile de tournesol et sel marin, en bio.
Cette recette est née en 2008… un peu par erreur. Un seau d’ail destiné au pistou a été oublié quelques jours dans un endroit tempéré. Résultat : l’ail avait macéré. Plutôt que de jeter, il le fait goûter à des amis… et le succès est immédiat.
Le produit est issu de la Ferme de Bonneval, à Montaigu-de-Quercy dans le Tarn-et-Garonne. Une ferme qui préserve le vivant : pas de paillage plastique, pas d’irrigation, pas de serre. Ici, polyculture, élevage bovin et agroforesterie cohabitent harmonieusement. Certifiée Bio et Nature et Progrès, la ferme élève notamment des bœufs castrés de race Salers
Ferme de Bonneval de Louis Tweer et Melody Bogaert à Montaigu de Quercy dans le Tarn et Garonne.
https://www.fermedebonneval.com/
Expédition (en quantité limitée)
Vente en direct marchés
Vendredi matin : Marché de Prayssac (Lot) Samedi matin : Montaigu de Quercy (Tarn-et-Garonne)
La chronique de Manon Fleury
Aujourd’hui, on cuisine simple et joyeux : trois recettes faciles, bonnes pour le corps et pour le moral !
Sauce à la cacahuète
Salade de radis noir, poire et vinaigrette au jus d’orange
Bouillon à la carotte parfumé au gingembre et au romarin
La chronique de Justine Knapp
Aujourd’hui, on parle de bulles sans alcool, mais surtout de bulles qui ont du goût. Des boissons fermentées, peu sucrées, vivantes
Un kombucha Kombuch’Alpes, souvent installé dans la porte de son réfrigérateur, qui ne mise pas sur l’esthétique mais sur des recettes solides et un kéfir de table signé Atelier Particulier de Fermentation en Alsace
On Va Déguster à Rouen vendredi 30 janvier
Après Poitiers, le France Inter Tour fait étape à Rouen le vendredi 30 janvier 2026 dans la Chapelle Corneille-Auditorium de Normandie. L’enregistrement d’On Va Déguster se fera à 12h30. Si vous voulez assister à l’émission, Entrée gratuite sur réservation maisondelaradioetdelamusique.fr
La programmation musicale
· Feu Chatterton Le labyrinthe
· Ala.ni This is why