Par
Thomas Martin
Publié le
18 janv. 2026 à 9h32
Rue des Tournelles, dans le Marais, le pas se fait moins pressé qu’autour de la place des Vosges toute proche, les façades racontent un Paris ancien. C’est dans cette rue à l’élégance sobre que le restaurant Tornello est installé, au numéro 24. Son nom n’est pas une coquetterie marketing : Tornello est simplement la traduction italienne de la rue des Tournelles, un clin d’œil assumé entre Paris et l’Italie.
Une carte courte qui rassure
La rue des Tournelles elle-même mérite qu’on s’y attarde. Axe ancien du Marais, elle doit son nom aux tournelles, petites tours qui faisaient partie de l’enceinte médiévale de Paris. Aujourd’hui encore, elle relie la place de la Bastille à la place des Vosges, et conserve un équilibre rare entre vie de quartier et patrimoine historique.
Quand on pousse la porte des lieux, on découvre un décor qui ne force rien. Pierres apparentes, boiseries chaleureuses, tables en marbre, banquettes en cuir : une élégance tranquille, sans démonstration. La cuisine est ouverte, vivante. On voit passer les assiettes, on sent la farine, la tomate chaude, parfois la truffe. L’Italie est bien là tout autour de nous.
Chez Tornello, la carte est courte. Et c’est précisément ce qui rassure. Ici, pas d’empilement de plats inutiles : une sélection resserrée, vivante, celle d’un restaurant qui cuisine vraiment : antipasti bien choisis, pizzas, quelques pâtes et plats emblématiques, des desserts faits chaque jour.
La pâte est au centre de tout. Élaborée à partir d’un mélange de farines anciennes, travaillée au levain naturel, elle lève lentement, pour une meilleure digestibilité avant d’entrer dans le four Moretti, référence dans le monde des pizzaiolos.
Chez Tornello, les amateurs de pizzas apprécieront celles au levain de Tornello (©TM/actuParis)
Même exigence du côté des produits : pas de mozzarella industrielle, mais de la fior di latte. Sauce tomate maison, pâtes fraîches préparées sur place, desserts réalisés chaque jour. On est dans une Italie du quotidien.
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La carte des vins vaut le détour pour les amateurs de belles quilles. Elle traverse toute l’Italie -Piémont, Toscane, Sicile, Campanie, Vénétie- et réserve de véritables petits trésors. Des vins de caractère, choisis avec curiosité, proposés au verre ou à la bouteille. Et parce que Tornello ne s’interdit rien, quelques beaux crus français dialoguent avec bonheur : Bourgogne, Bordeaux, vallée du Rhône, jusqu’à un Puligny-Montrachet ou un Pommard .
Incontournable tiramisu
Dans la salle, Didier, le patron, anciennement à la tête du Carillon de la Bastille et de bouillons, veille. Présent sans être envahissant, très sympathique, attentif au moindre détail, il circule avec un vrai sens de l’hospitalité. On se sent accueilli, considéré, presque attendu.
Et puis il y a le tiramisu. Un classique, oui. Mais un classique exécuté avec une telle justesse qu’il disparaît en quelques coups de cuillère. Pas le temps d’analyser, encore moins de théoriser : il est déjà fini.
Le tiramisu, une valeur sûre chez Tornello (©TM/actu Paris)
Ajoutons que les prix sont très raisonnables. Tornello propose une formule déjeuner à 19 euros (entrée + plat ou plat + dessert). Les Antipasti sont proposés dès 8 euros, les pâtes et pizzas dès 14 euros et les desserts dès 10 euros.
Tornello – 24 rue des Tournelles 75004 Paris – Tel. 09 54 36 09 68 / 07 77 95 14 29 – Ouvert du mercredi au dimanche
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