Le musée français de la Brasserie propose une conférence sur le thème Les céréales et la bière. Si l’orge constitue la base traditionnelle, de nombreuses autres céréales peuvent être utilisées au brassage : blé, avoine, seigle, épeautre, sarrasin, maïs ou riz. Cette diversité offre une riche palette de saveurs, de textures et de couleurs. Animée par Olivier Dalstein, cette conférence présentera les principales céréales utilisées en brasserie, leurs apports aromatiques, ainsi que des conseils pratiques à destination des brasseurs amateurs. Un éclairage sera également porté sur le brassage à la française et son lien étroit avec les terroirs et l’agriculture. La conférence sera suivie d’une dégustation.
Samedi 24 janvier, à 15 h, au musée français de la Brasserie, 62, rue Charles-Courtois à Saint-Nicolas-de-Port.