Par

Anaëlle Petit

Publié le

24 janv. 2026 à 17h22

Toulouse va accueillir l’une des étapes clés du France Pizza Tour, le lundi 26 janvier 2026 au salon SMAHRT. Elle permettra à 10 professionnels de la pizza de décrocher leur ticket pour la grande finale nationale à Paris. Parmi les pizzerias candidates, il y a plusieurs enseignes de Toulouse et de son agglomération. Une pizzeria située près de chez vous est-elle concernée ?

Une étape de la tournée de présélections

C’est dans le cadre du Salon SMAHRT au MEET, que le France Pizza Tour fera étape lundi 26 janvier. Ce salon est un rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche.

La compétition nationale, organisée par l’Association des Pizzerias Françaises (APF) sera une étape de la tournée de présélections du Championnat de France de la Pizza 2026, qui célébrera cette année sa 20ᵉ édition.

Trois Toulousains en lice

Pour cette étape régionale, trois pizzaiolos toulousains vont tenter d’obtenir leur ticket pour la grande finale :

  • Giuseppe Panico de la pizzeria Marcello à Saint-Aubin
  • Samir Douma de Pizza basilico
  • Ivan Bido de la pizzeria Marcello de la place Saint-Georges

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Près de Toulouse, trois autres candidats participent également à la présélection :

  • Andréa Spica de Pizza Cocco Roco à Ramonville-Saint-Agne
  • Lenny Poiret de L’Orizon Pizza à Drémil-Lafage
  • Maëva Benetti de Ciao Benett à Vacquiers

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Six critères d’évaluation précis

À chaque étape, les candidats sont évalués sur une seule pizza dite « classique », mais sur six critères précis : la préparation, le goût et les associations de saveurs, la cuisson, la technique de l’empâtement, les compétences culinaires et le dressage.

S’ils sont près de 40 candidats à participer à l’étape dans la Ville Rose, seulement les 10 meilleurs continueront l’aventure vers la finale.

400 pizzaiolos au total

Depuis le 20 octobre 2025 et jusqu’au 2 mars 2026, le France Pizza Tour sillonne la France avec 12 étapes au total. L’objectif : départager près de 400 pizzaiolos inscrits et sélectionner les meilleurs talents qui s’affronteront lors de la grande finale à Paris. Elle aura lieu les 1ᵉʳ et 2 avril lors du Snack Show.

« En 20 ans, plus de 3 500 participants ont relevé le défi, preuve de l’engouement suscité par ce concours », souligne Julien Panet, président de l’Association des Pizzerias Françaises et organisateur du France Pizza Tour.

Si vous êtes un pizzaiolo professionnel et que vous souhaitez participer à l’étape toulousaine, il reste encore quelques places.

Lundi 26 janvier 2026
Au Salon SMAHRT au MEET – Salon professionnel
Pour participer au concours : ici

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