Par
Thomas Bernard
Publié le
4 avr. 2025 à 18h36
Quelques jours après l’exploit, Sébastien Coirier est toujours sur son nuage. De retour dans les cuisines de la maison Lusson, dans le quartier Saint-Donatien, le boucher nantais prépare les mets avec son tablier de la Coupe du monde de boucherie 2025, organisée les 30 et 31 mars à Paris.
L’équipe de France a été sacrée championne du monde de boucherie lors de l’épreuve par équipe. Le 9e sacre pour les Tricolores dans cette compétition.
« Une immense joie »
« C’est une grande satisfaction avec le travail accompli après tant d’années d’entraînement », a réagi Sébastien Coirier.
Lors de l’épreuve, l’équipe de France a confectionné un buffet XXL de 7 mètres composé de plus de 100 créations culinaires à partir d’une demi-carcasse de bœuf, d’un demi-porc, d’un agneau et de cinq volailles issues d’élevages français.
Boucher de la maison Lusson à Nantes, Sébastien Coirier est fier de la « cohésion » dont a fait preuve l’équipe de France lors de la compétition. (©archives Thomas Bernard / actu Nantes)Vidéos : en ce moment sur Actu
Le capitaine adjoint de l’équipe de France, a salué la cohésion de tout le collectif et la communication pour respecter « le timing lors du jour J ».
Au moment de l’annonce du titre de champion du monde, nous étions tous excités. C’est une immense joie !
Sébastien Coirier
Champion du monde de boucherie 2025
Le Nantais est fier d’avoir « donné une belle image de la profession » lors de la compétition à Paris. Ce titre lui donne-t-il envie de renouveler l’expérience ?
« Non là j’ai envie de me poser (rires). Si j’ai la possibilité et le temps, pourquoi pas pour coacher l’équipe de France jeune mais non pas comme compétiteur », répond avec le sourire le champion du monde.
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