Par
Hervine Mahaud
Publié le
8 mai 2025 à 6h30
Un doux parfum exhale de la rue de Cassel, à Bois-Blancs, depuis le 1er mai 2025. Ce jour-là, une nouvelle boutique, petite mais très gourmande, a ouvert ses portes dans ce quartier de Lille. Rosy’s Cookies propose chaque jour de savoureux cookies, préparés avec de bons ingrédients, et beaucoup d’amour. Une nouvelle pépite à découvrir sans plus tarder.
Des cookies généreux, préparés avec amour
Ceux qui connaissent déjà le Wally’s Coffee de la rue du Molinel à Lille, retrouveront ici les fameux cookies de Rosana, alias Rosy, pâtissière et compagne du fondateur du coffee shop. Après le lancement de la marque Rosy’s Cookies en août 2023, avec un stand dédié au sein du café, c’est donc un commerce à part entière qui a ouvert ses portes, au 97 bis rue de Cassel, dans le quartier Bois-Blancs.
Dès l’ouverture, le 1er mai, le commerce a connu un beau succès. « On a vendu 300 cookies, tout est parti ! J’ai du faire 4 fournées, je ne m’attendais pas à avoir autant de monde », confie Rosy
Des produits de qualité, et locaux quand cela est possible, sont utilisés pour la confection des cookies. ©Hervine Mahaud
Le local est petit et ne permet que de la vente à emporter. C’est pourtant bien ici que sont confectionnés chaque jour les cookies, avec « que des bons produits », locaux quand c’est possible.
Si l’inspiration vient des gros cookies new-yorkais, comme ceux de Levain Bakery, les proportions de sucre ont été ajustées pour trouver un juste équilibre.
Deux formats et diverses recettes sont proposés. ©Hervine Mahaud
Deux formats sont proposés : « on a les gros cookies de 120 grammes à 3,50 € et de plus petits de 75 grammes à 2,50 € », détaille Rosana.
Côté recettes, on retrouvera des classiques et des éphémères. Lors de notre passage, on pouvait se régaler avec ceux-là :
- Lebon Cookie : chocolat noir 53 %, fleur de sel ;
- Nuts : chocolat noir 53 %, noix, chocolat au lait ;
- Nanga Def (qui signifie » comment ça va ? » en Wolof, un clin d’œil au Sénégal) : chocolat au lait, chocolat blanc, cacao, cacahuètes caramélisées ;
- Coolos : chocolat au lait, spéculos ;
- Double Kiff : chocolat blanc, Oréo ;
- Pépichou : chocolat blanc, chouchou.
Rosy va aussi proposer des gâteaux-cookies et des bouquets de cookies, pour les événements comme les anniversaires, fêtes des parents, naissances… Une nouvelle adresse à suivre de près pour se faire plaisir en toutes occasions.
Infos pratiques : Rosy’s Cookies, 97 bis rue de Cassel, Bois-Blancs, Lille. Ouvert du lundi au vendredi, de 13h à 18h. Plus d’infos sur la page Instagram du commerce.
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